Gnir003 2010-5-21 10:52
香露全雞
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/06/xinsrc_390801060845084407811.jpg[/img]
【原料】
肥嫩母雞1隻，水發香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，雞湯750克，丁香子5粒。
【製作過程】
1、將雞治凈，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調料、雞湯。
2、缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時後取出缽內小杯即成。