Gnir003 2010-5-21 10:51
虎皮蝦球
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-05/18/xinsrc_32050118112712372897.jpg[/img]
材 料：
*蝦仁12兩 *肥肉1兩
*荸薺數粒 *蛋白1/4個
*麵包粉1杯 調味料：
*鹽、味精、胡椒粉、太白粉各適量
作 法 ：
1. 蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗，拭乾水分、剁成泥狀 。
2. 荸薺拍碎、擠幹水分，肥肉剁成泥狀 。
3. 蝦泥、肥肉泥加入荸薺末和調味料、蛋白拌勻，即為餡 。
4. 將餡擠成圓球狀，沾上麵包粉，入油鍋中炸至金黃色 。
5. 烹調指南 ：
6. 可沾椒鹽食用。
如果沾麵包丁，則稱作"錦繡蝦球"