spe 2010-5-21 00:46
橙汁魚片
[size=16px][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy45-052.jpg[/img]
【材 料】
魚片 300公克
香橙 1個
橙汁 150cc
檸檬汁 15cc
香橙皮 適量
檸檬皮 適量
水 60cc
太白粉水 少許
【調 味 料】
糖 1大匙
鹽 少許
【醃 料】
鹽 少許
米酒 1小匙
蛋液 2大匙
太白粉 少許
地瓜粉 少許
【做 法】
1.魚片加入所有醃料拌勻醃約10分鐘；香橙去皮取果肉，備用。
2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160度，放入作法1的魚片炸至熟且表面上色，撈出瀝油備用。
3.熱鍋，加入水、所有調味料煮至調味料溶化，加入橙汁、作法2的橙肉煮沸後，以太白粉水勾芡，熄火加入檸檬汁拌勻。
4.將作法3的醬汁淋在作法2的魚片上，撒上香橙皮與檸檬皮即可。[/size]