酷斯拉 2010-5-18 01:13
許家芋粿蝦仁肉圓
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芬芳的芋頭香氣，以及入口後那紮實的口感，這便是為甚麼這麼多人喜歡吃台南古早味美食肉燥芋粿的原因之一。
來到小吃美食攤位、店面林立的台南市國華街，這裡有各式各樣的特色美食小吃，有芋粿、蝦仁肉圓、肉羹、米糕等等，許多店面攤位少說都有20、30年以上的歷史。
走到國華街三段，這裡有一間自1978年創立的許家芋粿蝦仁肉圓，許多在地的老客人都知道這間老店。店內三大招牌肉燥芋粿、蝦仁肉圓、香菇肉羹的好口碑，傳承至今仍為許多人所津津樂道，不分平、假日也常看到許多學生拿著地圖索引指名要吃。
遵循古法製作的肉燥芋粿，好吃的作法秘訣，在於老闆娘遵循大陸公公的古法手藝。將上等的芋頭剉籤，並且佐以蔥頭等調味料炒過、炊蒸，最後再以肉燥鋪面。香氣撲鼻的肉燥芋粿，帶著料好美味的口感，相當實在。
此外，再淋上店家特調以肉湯調配的古早甘甜味醬汁，芋粿和醬汁搭配，十足的對味，很受學生歡迎。[/color][/size]