ciaul 2014-2-3 00:15
請君入甕-灌肚伯仔（蟋蟀)
《諸羅縣志》卷之十〈物產篇．蟲之屬〉記載：「竈雞（《本草》名『竈馬』）。穴竈而居，狀如促織。《詩義疏》：『似蝗而小，善跳好鬥；立秋後則夜鳴。』俗言『竈有馬，足食之兆。』」「竈雞」一詞，鮮有人知，但說成「肚伯仔」，可就眾人皆知。因為，「灌肚伯仔」是早年鄉下孩童都會的把戲。
不用灌水來捉肚伯仔的新型武器
竈雞。本照片取自台南縣正新國小 蟋蟀網站
早期農村社會，物資缺乏，常有農民利用農閒或帶著小孩遊走田間，現代人說是培養親子感情，在當時則為農除害。因為肚伯仔最喜歡盜吃農作物，而且不挑食，各種植物嫩芽、葉和根系都吃，是農民們眼中的一種害蟲。
肚伯仔在白露前，大多找好配偶，同在土穴產卵。白露過後即陸續死亡，等下一代孵化延續。所以，暑假期間是灌肚伯仔最好時機。找到肚伯仔的土穴堆，用手撥去它鑽出的泥土，清理好洞穴，將水慢慢往洞穴裡頭灌；不一會兒，一對肚伯仔夫妻就出現在洞口。現在有一些山產店，已經把油炸肚伯仔當成一道名菜，還有不少老饕指定要插蕃薯條油炸或插蒜頭來油炸的呢。
現在已有人把灌肚伯仔當成副業，不用水灌，只用幾根PVC水管改裝，即成為抓肚伯仔的高手。（翁烔慶）