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酥炸魚柳

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy45-049b.jpg[/img][color=#000080]
[/color][size=4][b][color=red]酥炸魚柳[/b][/color][/size]

[color=#000080][b]【材　 料】[/b]

鯛魚片 180公克
地瓜粉 適量
小蕃茄 適量

[b]【調 味 料】 [/b]

糖 1/2大匙
醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
熱開水 2大匙
梅子醬 適量
蕃茄碎 適量

[b]【醃　 料】 [/b]

鹽 1/4小匙
糖 少許
米酒 1大匙
蛋液 1/3個
蔥段 10公克
薑片 10公克

[b]【做　 法】[/b]

1.鯛魚洗淨切條狀，加入所有醃料醃約10分鐘備用。

2.將作法1的魚條均勻沾裹上地瓜粉備用。

3.將所有調味料混合均勻呈沾醬備用。

4.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入作法2的魚條，以中火炸至魚條浮上油面撈起。

5.轉大火待油溫再升高，放入魚條續炸至表面酥脆，撈起瀝油盛盤，沾作法3的沾醬食用即可。 [/color]