黑媽媽 2010-5-14 21:58
雞塊有相當多的脂肪和鹽
對孩童來說，雞塊是美味的食物，但是卻沒有營養價值。
May 4, 2010 – 消費者健康報導(Consumer Reports Health)的新研究顯示，雞塊廣受小孩和一些成人喜愛，但是，它們的營養價值有限。
消費者健康報導指出，更嚴重的是，許多品牌使用了「全穀類」、「純天然」、「有機」這些名詞來誤導，使得有些人認為這些小雞塊是健康的菜色。
該機構在新聞稿中表示，但是，不論是在市場或者麥當勞等速食店買的，雞塊都有相當多的脂肪和鈉。
【評比市售雞塊】
受訓過的研究人員抽樣了12個品牌的雞塊，以及兩個豆製品。由31個6到17歲的男孩和女孩協助檢測味道。
主要發現包括：
* Perdue Baked的雞塊在營養上獲得「好」的評價，但是每一份(3-4盎司)仍有160卡、8克脂肪與370 mg的鈉；它宣稱雞肉來源是全穀類飼養，但是每份只含有1克的纖維。
* Tyson的雞塊宣稱「100%天然」，但是含有17克的脂肪以及470 mg的鈉，Tyson的營養評比為「普通」。
* 有13個品牌在味道測試獲得「很好」的評比，但是營養評比只有「好」。Target公司的Market Pantry含有500 mg的鈉以及10克脂肪；Bell Evans Breaded的口味居次，含有360 mg的鈉以及9克脂肪；Kirkland Signature Disney (好市多)含有370 mg的鈉以及9克脂肪。
消費者健康報導表示，Market Pantry和Kirkland Signature因為每份分別只要美金53分和48分而居銷售之冠，但是報告指出，雖然Kirkland品牌很便宜，但是你必須買5磅重的包裝。Bell Evans銷售的雞塊貴很多，每份需2.18美元。
Boca雞塊有500 mg的鈉、Morningstar則有600 mg，可是，這些品牌有一些營養價值，因為它們有比較多纖維 — 含3或4克，其他品牌只有0-2克。消費者健康報導表示，即使是那兩種豆製雞塊：Boca Original Meatless Chik’n與Morningstar Farms Chik’n也含有許多鈉。
檢測的14個品牌中只有Health is Wealth的營養評比為「很好」，但是，在味道檢測上它不被接受。
消費者健康報導的執行長Gayle Williams在新聞稿中表示，問題就在這裡！這個品牌比其他廠牌有營養些，但是，如果你的小孩(因為口味不佳)不吃，那有什麼用？
【雞塊：閱讀產品標示】
Williams向WebMD表示，消費者健康報導不是建議父母親自己不要吃或不要給小孩吃雞塊，因為這不切實際。
現實是，許多家長和小孩吃雞塊，我不是說我們發現一個理由來避免吃雞塊，但是，或許有更好的食物選項，如果你要吃它們，我們試著告訴你哪一種口味較佳、營養較高。
消費者健康報導表示，多數製造商的營養分數代表的是每一份3-4盎司的雞塊，但是，兩倍份量時，檢測的雞塊大多數評比為普通或不佳。
在麥當勞狼吞虎嚥雞塊的小孩表示，它們的味道很好，但是在Consumer Reports總部的檢測中，它們的營養評比為普通。
消費者健康報導的報告聲明，協助我們研究的這些小孩，大多數偏好麥當勞的雞塊勝於Market Pantry 和Bell Evans，但是這三種他們都喜歡。
這篇聲明呼籲消費者閱讀包裝上的健康聲明，暸解雞塊對多數人而言不是最佳選擇。
Williams在新聞稿中表示，忙碌的父母親試著在餐桌晚餐，但是因為工作未能如願，你希望讓小孩吃他們喜歡的食物，如雞塊，但是你也不會希望他們吃太多脂肪和鈉。你最好注意這些食物上的標示，每餐試著多吃一些蔬果。
每個人平均每天吃大約3,500 mg的鈉，超過每日最大建議量2,300 mg。消費者健康報導表示，美式飲食中，約77%的鈉來自外帶食物和餐廳食物。
出處: WebMD Health News
作者: Bill Hendrick
審閱: Laura Martin