sucram 2014-1-17 00:57
澳門／最划算米其林二星餐廳 魅力誰能擋？
說到美味餐廳，您一定聽過「米其林」評鑑，可能吃過數家星級餐廳，也必定知道在二、三星餐廳吃一頓並不便宜。但在澳門，就有這麼一家米其林二星餐廳，讓您進去前不用先掂荷包斤兩，吃得開心又便宜，就連澳門本地人，中午用餐時間也搶著來報到呢！
設於永利酒店內的「永利軒」中餐廳，在新版《米芝蓮指南香港澳門2013》中再獲二星評價，不說您不知道，這已是它連續第四年摘星了！面對如此服務好、氣氛佳、東西又好吃的星級餐廳，想一親芳澤，代價肯定不少。什麼？中午吃6道港點只要188澳門幣（須加一成，總價約新台幣800元）！這......這也太佛心了吧！
外場人員隨侍在側、殷勤服務；融合玫瑰、荔枝紅、鐵觀音、香片與白牡丹的永利特色茶，韻味極佳，也是剛喝沒多久就立即斟上；更別提那尊由九萬顆水晶裝飾、雄踞軒中的富貴巨龍，營造出頂級奢華氣勢。餐廳等級如此高，午餐點心價錢卻平易近人，所以平日中午時段，吸引許多本地人前來光顧。
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▲裝潢貴氣滿分的「永利軒」中餐廳，不愧是米其林評鑑的二星餐廳。（記者田欣雲攝影）
翻開「自選六款午市點心」菜單，雖然特價，品項卻不馬虎，從明太子鮮蝦菜苗餃、瑤柱臘味蘿蔔糕、花菇叉燒腸粉，到叉燒包、蓮蓉包、蟹黃燒賣、糯米雞，林林總總共24款，幾乎囊括了港式點心的經典款，連我最愛的楊枝甘露都在其列，誠意十足。
既然來了永利軒，不嚐嚐這裡的經典菜式怎麼行？我來推薦最愛的兩道，第一是「雪影燒餐包」，個頭比傳統叉燒包迷你些的素雅小包，外皮淨黃，有著「墨西哥麵包」似的酥鬆口感，叉燒內餡則肥瘦適中，具傳統風味但甜得不膩口，趁熱咬下，外綿軟而內濃郁，是永利軒中西融合的招牌之作。每日現烤、限量，吃不到可別捶心肝！
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▲左圖「雪影燒餐包」為永利軒的招牌點心，每日現烤、限量。右圖為豪氣地放上整顆鮑魚的「鮑魚燒雞酥」（澳門幣68元／份）（記者田欣雲攝影）
第二道是以鐵觀音燻製的「京典茶皇雞」。可別以為它只是個普通脆皮雞！其工序之繁複，是造就細緻質感的關鍵。來聽聽Reddy介紹做法吧！首先，把飼養80天、重約一斤半的雞，用攝氏85度的水煮過，再花3至5小時以風扇吹涼後，送進鋪著鐵觀音茶的桶中燻烤，入味兼上色。端上桌前，萬不可省事地丟入鍋中油炸，而是拿不能太滾的熱油，均勻地澆淋至每吋「雞」膚，無怪乎吃來肉鮮嫩而不油，皮酥脆而不失茶香，不可不試。
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▲「京典茶皇雞」肉鮮嫩、皮酥脆，製作工序繁複。（記者田欣雲攝影）
說永利軒是「史上最划算」，並非空穴來風，來算算看價錢吧！若是兩人同行，選一套中午限定的「自選六款午市點心」，澳門幣188元；加點「雪影燒餐包」，澳門幣35元；半隻「京典茶皇雞」，澳門幣138元，如此一餐吃下來，花費約莫台幣一千五左右，吃巧、吃飽又不貴，怎麼算都划算。如果您鍾愛叉燒包、蒸鳳爪、牛肉球等點心，一盅更只要澳門幣28元，單點6款連188都不用呢！