sucram 2014-1-17 00:53
到大稻埕看未來想像 學創意料理回廚房炫耀
每個人都對未來有些想像，你能想像，100年後的大稻埕會是什麼樣子嗎？春節在即，到迪化街辦年貨後，記得到URS155欣賞迪化街的歷史，如果當天是24節氣其中一天，還有機會吃到美味的創意料理。
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▲到了URS155，即可看見古厝的新風貌。（圖／記者葉立斌攝）
因應2016台北世界設計之都的計畫，台北市文化局與都發局合作，推出「城市針灸術─URS 都市再生」， URS (Urban Regeneration Station) 以「再生」為主軸，有別於先破壞再建立的重建模式，計畫在舊的輪廓中加入新的概念。
在台北市都更處的指導之下，目前已推行4年，現有7個據點，超過30位設計師進駐。民間單位得以自由展現創新力量，將文化創意的種子埋進這些老舊街廓中，再漸漸擴散到社區周邊，進而擴散到整個城市。
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▲URS155內部展覽「超˙大稻埕」未來場景展。（圖／記者葉立斌攝）
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▲未來場景展其中兩項展品。（圖／記者葉立斌攝）
位在迪化街一段的URS155，1樓為展覽空間，而天井則是好味食堂的辦理地點。2樓平時不開放，開放團體申請開設手作課程或研討會，像是亞洲創意工作坊即在這裡辦理。3樓則為生活空間。展覽空間開放藝術家自由申請，免繳租金，即可舉辦展覽，讓更多人看見自己的作品。現在展出的「超˙大稻埕」未來場景展是由旅居台灣的英國藝術家Tom Rook所繪之大稻埕風景，以及100年後的大稻埕想像。看完後，別忘了索取小貼紙，寫下對新年的期許，以及踏入年貨大街，玩玩闖關遊戲，拿個紀念品回家。
URS155為1980年代之古厝，原屋主用來經營雜貨店，現任屋主捐予台北市府。而從2010年開始，URS進駐大稻埕，幫助這個地區開啟新風貌，走在路上，隨時能發現設計品。現在，大稻埕一帶約有29處設計創意店家。
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▲全新的免費展演空間：URS155。（圖／文化局提供）
希佳文化公司執行長顏瑋志表示，這次為一全新模式，他們接手此計畫後，花了半年才想出完整的營運計畫。現在的計畫為cooking idea，其中一項活動是好味食堂：該活動配合24節氣，一個月辦理一次，教民眾使用當令食材做創意料理，以及前往迪化街商家，實際教授採買食材的方法。15日的好味食堂活動，示範闔家平安烏金來與XO醬鍋粑干貝滿金兩道菜，正妹廚師小麥表示，過去吃烏魚子是配蒜苗與白蘿蔔，這裡用蘋果與烤過的鹹烏魚子搭配，就是「闔家平安烏金來」；「XO醬鍋粑干貝滿金」則是將碎干貝、明太子鋪在鍋粑上加上美乃滋，即可入口。
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▲女廚師小麥示範創意料理。（圖／記者葉立斌攝）
在被問到為什麼要叫cooking idea，顏瑋志表示因為cooking同時有烹煮、思考兩個意思，他們在這裡做了巧妙的雙關。