jumpman 2010-5-1 00:34
清洗蔬果勿用鹽
[size=16px][b][font=VERDANA][size=5][color=red]清洗蔬果用鹽更糟糕 [/color][/size][/font][/b][color=navy][b]用鹽清洗蔬果反而會讓農藥更穩定而更糟糕。[/b][/color]鹽是氯化鈉，用鹽清洗蔬果反而會讓農藥更穩定而更糟糕。同時建議不論清洗蔬菜或水果可以先用清水清洗一遍後，第二次清洗時在水中加入少許低筋麵粉清洗蔬 果確實可以去除農藥。
有一位在檢驗局做檢驗的人說：鹽的成份是會穩定農藥的。把蔬菜在室溫下放半天再用清水多沖洗就可以了。 文英阿姨那個健康低鈉鹽的廣告：“精鹽是用來洗菜的”是錯誤的。
食工系的老師說：精鹽會使農藥的化學鍵更穩定，那蔬菜上殘留的農藥就會鎖在蔬 菜上。 所以要把蔬菜上的農藥去除，只要用清水多沖洗幾次就可以了， 千萬不要加鹽巴下去洗菜......。
[/size]