deesphr 2013-12-20 00:09
鋁製的電鍋不要拿來長時間熬煮
傳統電鍋家家戶戶幾乎都會有一個，因導熱快速，一般都是鋁製的，正常使用下不會有問題，
一旦碰上長時間燉煮或是酸性物質，恐怕就會把鋁溶出來，間接吃下肚。人體不容易代謝重金屬，
一旦吃多了恐怕會引起骨頭病變以及老年痴呆症，所以現在市面上也越來越多不銹鋼材質的電鍋，
就是怕會把重金屬吃下肚！
已經有50年歷史的電鍋，你我家都有一個，但網路上這段影片恐怕會顛覆印象！引發疑慮的是電鍋
的底鍋，因為都是用鋁製的，有網友刷一刷鋁製的底鍋，發現水黑黑又呈混濁狀，而不鏽鋼的刷出
來，水相當清澈，於是質疑鋁鍋刷出來的黑水，恐怕含有重金屬鋁。
實際試著刷看看，鋁製電鍋刷出來，水就是又黑又灰，讓人聯想難不成加熱後的蒸氣水也長這樣？
用氫氧化鈉測試，如果裏頭含有鋁的話，立刻就會變混濁，這時候鋁形成氫氧化鋁，可能就含有重
金屬，不過如果換成不鏽鋼，刷一刷水清澈了許多，再倒進氫氧化鈉水完全沒有變化。
林杰樑遺孀譚敦慈也說，家裡很久以來就沒有用鋁製的電鍋，基本上內鍋拿來煮飯是安全的，最重
要是不要加酸加鹼，也不要拿來長時間熬煮。就怕在烹煮過程鋁會汙染到食材，專家會建議使用不
鏽鋼，因為他耐酸鹼沒有鍍層，不怕溶出金屬，不過價格鋁製頂多1600元，不鏽鋼至少再貴上1500元。