Ingrid 2013-12-17 00:37
輕鬆分辨真假燕窩 食在安心
年關將近伴手禮紛紛出籠，今年食安問題層出不窮，年節送禮如何真心誠意又吃得安心成為大家傷腦筋的問題；燕窩一直是廣受歡迎送長輩的禮品，近年因應忙碌的工商社會，業者開發即食燕窩與即飲燕窩非常貼心方便，但應該要如何分辨好壞？如何挑選？
林秋香老師表示燕窩為古傳的「八珍」之一，富含醣蛋白、胺基酸、多醣體及多種礦物質與人體必須的微量元素等，擁有極高營養價值，是非常適合每個人的秋冬溫補食材，送禮更為不失面子的最佳首選，但因燕窩價位較高，因此在挑選上更是要特別用心！傳統乾燕窩依據形狀分為：盞、餅、條、絲、碎等，要小心是否有漂白、使用改良塗膠及噴水增重問題，若沒有把握辨別真假，建議以向信譽良好的商家採購為宜。
[img=600,379]http://i.imgur.com/VAdDgl4.jpg[/img]
▲燕窩潤肺補元氣、養顏美容，非常適合秋冬溫補，為年節伴手禮首選！（圖／業者提供）
市售業者開發即食燕盞與即飲燕窩，省卻傳統燕窩需洗滌與燉煮的麻煩，能輕輕鬆鬆一天早晚各舀一匙食用或即開即飲非常方便，並能達到保健效果，集聚養生、美味、健康及便捷四大優點，但市面上時有所聞不肖業者以豬皮、白木耳、海藻膠甚至是化學物品來混充燕窩，讓人不知如何下手購買，業者建議消費者可以依下列方式作分辨及挑選：
於選購時透過「感、觀」作分辨
1.視覺－真燕窩會呈現絲絲分明，而不是塊狀或片狀。
2.嗅覺－真燕窩因含有豐富蛋白質，會有自然的蛋香味，而不是無味或是化學味道。
3.味覺－真燕窩口感上會有絲絲滑順感，而不是爽脆彈口。
挑選「真材實料」
挑選原則以真材實料為主，要吃的健康沒負擔，挑選時需注意其固態內容物-燕窩克數比例，比較各品牌之價格及容量是否符合需求；一般來說，即食燕窩雖單價較高，但比起含冰糖水比例較高的即飲燕窩 CP 值往往較高。
選購有「檢驗合格」燕窩商品
燕窩真假及其品質，一般消費者不易辨別！選購燕窩經過第三方公證單位定期檢驗並合格，燕窩品質更有保障。
即食燕盞與即飲燕窩輕鬆分辨選購，食在安心，全家男女老少皆歡喜，可說是賓主盡歡最有面子的年節伴手禮！