nosee 2013-12-9 23:48
遊台東／三叉鏢魚法近失傳！人炸寒單我炸旗魚？
天氣冷颼颼，讓人只想窩在家睡覺或是外出吃火鍋暖身體，但對台東成功鎮的漁夫而言，東北季風吹的旺盛，他們的漁獲量就越多，因為這正是旗魚的豐收季！
「有東北季風，才有旗魚。」目前台灣補旗魚可分為流刺網、定置網、延繩釣及鏢旗魚4種技法，其中「鏢旗魚」可說是傳承久遠，幾近失傳的捕魚技法，據說在日治時期傳入，原先由小琉球居民「偷學」，爾後流傳至台東。
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▲當地供奉全台唯一的「旗魚神」，長36公尺、重達200公斤的旗魚神，相傳當年因捕魚作業危險，漁夫常在海中撈到「漂流屍」，因此居民便和萬善爺祈求，保佑漁夫捕魚平安，才有了這尊可愛的旗魚神。（圖／記者馮珮汶攝）
所謂鏢旗魚，為鏢手在漁船最前端鏢台處，稱為「頭架」，鏢手僅憑著眼力巡視大海，站在頂端持三叉魚鏢獵旗魚，發現旗魚蹤跡後，投射魚鏢。鏢魚作業不僅需要高度平衡感與技巧，更需要團隊之間的緊密默契，有時鏢手只有一位、有時則會加入副鏢手協助，以便在碰上大魚時能夠同時鏢射降低逃逸的機會。
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▲鏢手站在頂端持三叉魚鏢獵旗魚，發現旗魚蹤跡後，投射魚鏢。（圖／記者馮珮汶攝）
當魚鏢射中魚體時，標桿和鏢尖會脫離，使後端連接釣魚線與尼龍繩的鏢尖倒勾線入魚身，鏢手只要等待旗魚筋疲力竭時收回繩索，便可將魚拖上船。
不過，可別以為這只是一般的捕魚技法，在東北季風強烈吹拂下，海面時而晃蕩，顛頗的浪高中，鏢手僅用陽春的工具綁住腳支撐，且就算鏢中旗魚，但因其體積龐大，上岸時奮力掙扎，往往傷及船員，因此喪命是常有的事，如此搏命的「生存演出」，讓年輕人實在不願意耗費心思學習，因此現在有能力出海鏢魚的，僅存20多位。
為如此賣命鏢魚，其實也是因為鏢來的旗魚時間短、未經冷凍破壞肉質，當天現鏢現賣，因此到了漁市一斤至少喊到200元起跳，不過缺點就是鏢旗魚時若下手失誤，刺中部位不對，導致旗魚「肚破腸流」賣相不佳，無法外銷。
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▲鬼頭刀為旗魚的食物，要找到旗魚跟著鬼頭刀的蹤跡準沒錯。（圖／記者馮珮汶攝）
漁夫們每天凌晨3點出海，得趕在下午2時前返回漁港，因為此時正好趕上喊價拍賣的時刻，而實地走一趟魚市，發現許多新奇有趣的現象。通常小型魚類為「成堆」賣，以10塊錢為單位喊價；而大型魚則是以隻計算，以1塊錢為單位喊價。
喊價方必須眼觀四面八方，雖說是「喊價」，但卻鮮少聽的有人出聲競標，因為行家們早已習慣用各種方式競標，手勢、點頭、扎眼、甚至有女生比較害羞會用筆「戳」，各式各樣千奇百怪的方式都有，平均1隻魚(大型)或1堆魚(小型)2至3分鐘就會結標，然後貼上買家的標記，成交！
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▲漁夫們每天凌晨3點出海，得趕在下午2時前返回漁港，因為此時正好趕上喊價拍賣的時刻。（圖／記者馮珮汶攝）
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▲競標者手中拿著原柱型工具，戳魚肉看品質新鮮與否，行家們也用各種方式競標，手勢、點頭、扎眼、甚至有女生比較害羞會用筆「戳」，各式各樣千奇百怪的方式都有，平均1隻魚(大型)或1堆魚(小型)2至3分鐘就會結標，然後貼上買家的標記，成交！（圖／記者馮珮汶攝）
對於成功鎮的漁夫而言，捕魚不僅看天候狀況，也看運氣。有時候一次捕撈多隻旗魚，但有時卻連日出海也補不到一隻，因此當地也供奉全台唯一的「旗魚神」，長36公尺、重達200公斤的旗魚神，相傳當年因捕魚作業危險，漁夫常在海中撈到「漂流屍」，因此居民便和萬善爺祈求，保佑漁夫捕魚平安，才有了這尊可愛的旗魚神。
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▲捕魚不僅看天候狀況，也看運氣。有時候一次捕撈多隻旗魚，但有時卻連日出海也補不到一隻，漁船通常在凌晨3點出海，下午1點左右返回港口準備喊價拍賣。（圖／記者馮珮汶攝）
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▲從頭摸「好彩頭」、摸肚子代表漁獲或「載滿肚」、而尾巴則是保佑一年平安，因此當每年元宵各地在炸寒單爺時，台東成功則是炸旗魚神，對當地人來說可是意義非凡。（圖／翻攝旗魚廟歷年活動照片）
從頭摸「好彩頭」、摸肚子代表漁獲或「載滿肚」、而尾巴則是保佑一年平安，因此當每年元宵各地在炸寒單爺時，台東成功則是炸旗魚神，對當地人來說可是意義非凡。