unhappy 2010-4-19 11:03
3-5歲的寶寶要謹防鉛中毒
高教授曾在北京兒童醫院做過調查研究發現,3-5歲的孩子大約20%超過了美國疾病控制中心兒童血鉛含量的標准。
原因：
1、孩子對血鉛的吸收率比較高,可以達到４２％－５３％,而成人的吸收率只能達到５％－１０％。
2、兒童對吸收的血鉛排出的比較少。
3、兒童手口動作比較多,拿東西往嘴裡吃,吮吸手指,咬鉛筆頭等,把鉛帶入到消化道裡了。
4、兒童生長發育比較迅速,對各種營養素各種能量需要比較大,單位體積(每公斤體重)攝入的食物都比成人較多,這樣孩子攝入的鉛也較多。
5、兒童非常愛運動,胃裡經常排空。調查顯示,胃排空後進食,鉛的吸收率較胃裡有食物時鉛的吸收率增加４５％。
6、兒童咳嗽、吐痰的功能不健全,容易把痰吞入消化道。
7、由於汽車尾氣等原因,鉛一般蓄積在離地面１米左右的大氣中比較多,這正好是孩子呼吸的範圍。而且離地面越近,鉛的濃度越高。
8、兒童的活動量大,對氧的需要量也大,代謝也快,所以單位體積內吸入的鉛也較多。兒童排泄的又少,所以在體內存積的就很多。人體排泄９９％都是通過大、小便排出,成人的排泄率達到９９％,而兒童的排泄率才達到６６％,這樣大約１／３的鉛留在體內。
9、由於兒童的發育還不成熟,所以受到鉛的危害也比較大。
方法：
1、大的方面是：國家要改變環境污染的情況。中國在９０年代末,大約有１３個城市采用了無鉛汽油,這是一個很重要的舉措,這樣就減少了空氣中鉛的排放量,但是到目前為止還不是所有的城市都采用這種無鉛汽油。
2、少吃松花蛋,因為松花蛋在制做過程中使鉛的含量很高。
3、少吃爆米花。街頭上賣的爆米花,由於使用工具含鉛高,所以造成爆米花含鉛量很高。
4、很多家長、孩子喜歡吃烤羊肉串,串羊肉的"條"有的是不鏽鋼的,有的是用自行車的鐵條,有的還不如自行車條,自行車條中既含有鉛,還含有致癌物質"鉻",另外,羊肉串在烤制過程中還含有各種致癌物。有的羊肉串用煤烤制,煤裡面的含鉛量很高,通過油煙已經傳入到羊肉串裡了。
5、海產品主要是近海的海產品,受到環境的污染,含鉛量也比較高。
6、盡量少吃油炸食品。
7、每天早晚各喝一袋奶可以驅除體內的鉛。因為牛奶中含鈣比較多,100毫升的牛奶含有104毫克的鈣。現在孩子鈣的攝入量根本達不到標准。因為鈣、鋅、鐵、銅、鉛都是2價離子,2價離子在體內有跟蛋白質結合競爭的機制,如果鈣攝入不足,而鉛的攝入量又高,那麼鉛就與蛋白質結合了。當然,如果鋅、鐵、銅的攝入不足,鉛也會與蛋白質結合,所以鉛的含量就會過高。中國人鈣的攝入量不足,主要是由於植物性食物為主,大約67%都屬於植物性食品,33%大約是動物性食品,動物性食品主要包括肉、蛋、奶、水產。植物性食品吸收利用率不好,另外,鈣的含量很低。含鈣高的有豆類、堅果類、奶類、水產品,蝦皮含有很高的鈣,但是從食品衛生安全的角度來考慮,新鮮的蝦皮沒有污染,但是放置時間長了,會有很多的致癌物質。海產品鈣的含量很高,但同時鉛含量也很高。在這樣的情況下,多喝一些奶,多攝入鈣,有利於鉛的排出。另外,其它的微量元素也不要缺少。如果孩子血鉛含量很高,要檢查孩子是否貧血,可能是鐵吸收利用不夠。現在,兒童鋅的吸收利用量也達不到標准。
注意：
1、要保證小孩的均衡營養。父母確定小孩每天的飲食比例。
2、既要考慮食品的安全又要考慮食品的營養。僅考慮營養不考慮安全是不行的。盡量選擇污染少,甚至沒有污染的食品。
3、在大的商場或者知名超市買食品更有保證。