lonlens 2010-4-19 00:26
韭菜臭豆腐一種吃了會上癮的臭豆腐
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臭豆腐是一種經過發酵的豆腐，帶有一種特殊的臭味，但是經過油炸之後，成為一種外酥脆、內嫩多汁的美食，一般都是搭配中式泡菜食用，但是與生韭菜珠一起食用的韭菜臭豆腐非常稀少，新竹縣新豐鄉泰安街一條巷子口約20公尺的地方，有一家正宗花蓮鳯林非菜臭豆腐的分店，將這一種花蓮鳯林原創特殊口味的韭菜臭豆腐介紹到新豐來，是花蓮鳯林以外可以吃到的地方。
這一種韭菜臭豆腐是以5*5的大片臭豆腐，經過酥炸之後，在臭豆腐上面灑上經過特別挑選的非菜珠，食用的時候一起食用，沒有韭菜的辛辣味，反而有一股香氣，與臭豆腐很搭。第一口可能會覺得怪怪的，但是再吃一口時，可能就會上癮，與中式泡菜是完全不同的口感。如果要搭中式泡菜也可以，是由店家自己製作的，酸辣脆適當，也是不錯的選擇。
老闆表示，店內產品可以內用及外帶，附近量多時也有外送，但以內用為佳，因為可以品味到剛起鍋的香氣，酥脆的口感，以免臭豆腐泡湯汁過久或燜到而變軟，失掉酥脆的口感。除韭菜臭豆腐之外，還有泡菜臭豆腐、麻辣綜合、麻辣豆腐、麻辣鴨血、豬血湯、貢丸湯、炸非菜、泡菜等。[/color][/size]