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餐桌上的「解毒丹」

※※解毒四傑——木耳、鴨血、綠豆、蜂蜜。
這些是功效顯著且最為廉價的解毒食物。
木耳多生長在背陰潮濕的環境中，中醫認為木耳有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液中的熱毒。
鴨血因具有很強的滑腸作用，經常食用可將腸道內的大部分毒素帶出體外。
綠豆味甘性寒，有清熱解毒、利尿和消暑止渴的作用。
蜂蜜生食性涼能清熱，熟食性溫可補中氣，味道甜柔且具潤腸、解毒等功能，印度民間把蜂蜜看成「使人愉快和保持青春的良藥」。

※※解毒君子——苦瓜、苦茶。
一般說來，苦味食品都口感略苦，具有解毒功能，並可清熱。苦瓜具有消暑滌熱、明目解毒之功效。
科學家對苦瓜所含成分進行分析後發現，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統防禦功能，增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
中醫認為，茶葉味甘苦，性微寒，能緩解多種毒素。茶葉中含有一種豐富的活性物質茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基，它對重金屬離子有沉澱或還原作用，可作為生物鹼中毒的解毒劑。
另外，茶多酚能提高機體的抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強細胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓的發生。

※※排毒使者——海帶。
海帶中含有一種叫作硫酸多糖的物質，能夠吸收血液中的過多膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。海帶表面有一層略帶甜味的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，它具有良好的利尿作用，可以治療腎功能衰竭、藥物中毒、浮腫等。

※※排毒小卒——日常蔬菜。
在我們日常食用的蔬菜中，也不乏解毒功臣，如番茄甘酸微寒，可清熱解毒、生津止渴、涼血活血；冬瓜甘淡微寒，清熱解毒、利尿消腫、化痰止渴作用明顯；絲瓜甘平性寒，有清熱涼血、解毒活血作用；黃瓜、竹筍能清熱利尿；芹菜可清熱利水、涼血清肝熱，具有降血壓之功效；胡蘿蔔可與重金屬汞結合將其排出體外；大蒜可使體內鉛的濃度下降；蘑菇可清潔血液；紅薯、芋頭、土豆等具有清潔腸道的作用。