casala 2010-4-16 11:05
體內環保小尖兵
體內環保，就像是個維持交通順暢的概念，藉由掃除垃圾、障礙物，使新陳代謝過程更加順暢。人體的代謝過程並不是一條單向道，而是像市中心的圓環一樣，藉由規律的行進，使各種營養素到達自己的目的地。因此，遇上交通阻塞的時候，除了抱怨之外，我們更應該靜下心來檢討解決的方式。面對自己的健康，你將發現「了解自己將是一種最大的保障」！
體內環保三部曲
（1）首部曲－腸道大掃除
食物在消化道經過消化吸收之後，所殘留的剩餘物資，在排泄之前是儲存於結腸之中。一般而言，糞便的組成份為：四分之三的水和四分之一的固體物質，固體物質中有30%的死菌細胞壁、10%~20%的脂肪、10%~20%的無機物、2%~3%的蛋白質和30%未消化的食物殘渣，還有膽汁色素、脫落的上皮細胞。
生活的不規律、經常抑制正常排便的結果，會導致不固定的排便習慣，使得便秘成了現代人的難言之隱。而堆積的糞便，時常會發酵產生脹氣，而毒素、細菌更會侵入血液循環系統，使身體負擔加重。大腸的不乾淨加上便秘的惡作劇，很容易便會引起大腸病變，增加致癌的可能性。現在就讓我們一起來看看，如何清潔保養我們人體的下水道。
優酪乳、乳酸菌
直接進駐外籍兵團「有益菌」，打擊壞菌的為非作歹，是目前頗為流行的做法。大量繁殖後所產生的死菌細胞壁，可增加糞便體積、促進腸道蠕動，經由協助腸道做大掃除，以達到減少便秘的發生。
洋車前種皮粉（Psyllium Husk）
是一種純天然植物纖維來源，對於促進腸道蠕動、清腸、軟化糞便的效果還蠻不錯的。加水之後會吸水膨脹、形成果凍狀的黏稠物質，因此可增加糞便的含水量與體積，避免便秘的產生，此外，比起其他植物纖維吸水度較佳，可軟化糞便。偶爾使用這種「腸內菜瓜布」，可使腸道清潔更徹底。
適量的植物油、卵磷脂
使用適量的植物性食用油（例如橄欖油、亞麻種子油），飯後或空腹食用2~3茶匙(約10~15克)或卵磷脂，可潤滑腸道、軟化大便，使排便順暢。
番瀉葉
目前衛生署已開放番瀉葉（Senna），用於輔助排便順暢的健康訴求。一般減肥茶、排宿便的藥草茶中，普遍含有番瀉葉。過量使用容易會有腹絞痛，因此安全使用量是每日12毫克以下。
蒟蒻
蒟蒻所含的多醣類主要成分為「葡糖甘露糖膠 glucomannan」，人體中缺乏可分解的酵素，因此無法被人體消化吸收。也因為這個特色，搭上了減重與體內環保的熱潮，扮演起低熱量、高纖維的角色。
1.低熱量的蒟蒻
蒟蒻的主要加工方法是以蒟蒻薯所製成的粉狀物，再加大量水經由過濾、混合等過程後製成成品。因此分析蒟蒻的營養，我們可發現是以水為主要成分，另外只含有少量可吸收的蛋白質、醣類，熱量可說是非常的低。除此之外，因蒟蒻具有不被人體消化吸收的特性，進食後容易有飽足感，可減少食量、降低熱量攝取，間接達到熱量控制、輔助減重的效果。
2.體內環保小幫手
蒟蒻高水分、低熱量的特點，在營養學上扮演著膳食纖維的角色。將近97﹪的含水量，搭配膳食纖維的特色，在形成糞便時，除了可以軟化大便之外，亦可提供實體的來源，因此在解決便秘的效果上十分顯著。另外，蒟蒻也幫助人體胃腸蠕動、促進腸內廢物及有害菌之排泄，以達到預防大腸癌的發生，並具有清潔、整腸的作用。因此，蒟蒻可說是體內環保小幫手！
（2）二部曲－清血油、保健康:血液循環系統
談過人體下水道－腸道系統的保養後，接著讓我們來關心一下，我們的血液循環系統。現代人的動物性食品攝取過量，相對的血液中便多了許多的膽固醇、血脂肪，造成血液循環的沉重負擔。因此清血油、保健康的訴求，也成了體內環保的重要課題。
卵磷脂
由大豆或蛋黃之中，可以提煉出卵磷脂。在生理調節功能方面，促進細胞活化、增強腦部記憶力、協助膽固醇與三酸甘油脂排泄、促進營養吸收，都有不錯的效果。卵磷脂中含有豐富的膽鹼，可協助肝臟中脂肪的代謝，防止脂肪肝發生、保護肝臟機能。藉由降低血中膽固醇、三酸甘油脂的量，以達到預防動脈硬化的效果。
ω－3脂肪酸
在人們的飲食習慣中，烹調大多使用含豐富ω－6脂肪酸的植物油，例如沙拉油、花生油。在分析我們所攝取的脂肪酸種類時，我們發現ω－6脂肪酸的攝取有過量的趨勢，而ω－3脂肪酸卻略嫌不足。適當的補充ω－3脂肪酸（例如魚油、月見草油、黑醋栗油、琉璃苣油、亞麻仁油），可以平衡過量ω－6脂肪酸所帶來的缺點，進而達到保養血管系統的目的。據研究指出在臨床上，利用魚油降低三酸甘油脂、血膽固醇的效果十分顯著，您不妨試試看。
（3）三部曲－細胞保養最重要
細胞是生理學上最小的單位，任何的人體組織器官，都是經由細胞一個個的累積、架構起來。幾乎所有的新陳代謝都是在細胞中進行，因此細胞可說是生命的基礎，保養細胞便成了體內環保最重要的一環。
抗氧化小尖兵
細胞膜上的磷脂質，維繫著細胞膜正常的通透性。藉由細胞膜篩選、隔離的作用，使得營養素或代謝廢物進出細胞有所節制。可是細胞膜上的磷脂質，容易受到自由基的攻擊，造成脂質過氧化的現象，造成細胞膜不正常的通透性，甚至使細胞膜受損、導致細胞的壞死。
像這個時候，我們就要派遣自然界的抗氧化小尖兵「抗氧化劑」，來協助體內抗氧化的進行。常見的商品化抗氧化劑包括有：
（1）維生素類:維生素 C、維生素E。
（2）抗氧化植物色素:胡蘿蔔素、蕃茄紅素、花青素、葉綠素。
（3）抗氧化植物濃縮素:花椰菜、甘藍菜、去味大蒜、花椰菜頭、胡蘿蔔汁。
（4）多酚類:綠茶、葡萄籽。
（5）抗氧化酵素:過氧化氫酵素Catalase、葡萄糖氧化酵素Glucose Oxidase、過氧化酵素Peroxidase。
水
水是最佳的生物溶劑，廢物代謝的運輸者。因此每天喝足八大杯水，或每公斤體重補充30 C.C的水，是比較恰當的飲水量。多喝白開水，不要喝含糖飲料或汽水。我們應有一個健康的觀念，就是飲用水越單純越好，一般的咖啡、茶葉、含糖飲料、碳酸飲料，只能當成嗜好性飲料，不可以用來取代飲用水。