obavia 2013-11-21 21:51
淑麗氣象趴趴GO／發黑老蘿蔔 美濃傳家寶？
大家都吃過蘿蔔，但白玉蘿蔔的口感真讓我大大驚艷！美濃中正湖民宿的女主人蘇大姊煮了一大鍋白玉蘿蔔湯，那入口即化的香味與滑順，多汁鮮嫩，真是一般蘿蔔無法比擬。
另外自製蘿蔔乾、蘿蔔醬菜、蘿蔔絲餅和蘿蔔糕等，美味程度也都在普通蘿蔔之上。蘇大姊更拿出珍貴的老蘿蔔給觀眾們「聞香」，其實單聞一點都不香，一根根發黑的蘿蔔都是行家們的寶貝，醃製年分從三年、五年，甚至到六十年都有，越老越昂貴，甚至還有人家把老蘿蔔當成傳家寶。用老蘿蔔泡溫水飲用，對支氣管保養可是一等一的好；用來熬煮雞湯，還能把濃縮在蘿蔔裡的甘甜風味全部釋放出來，好喝又營養。
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▲白玉蘿蔔的口感，讓淑麗大大驚艷！（圖／取自《淑麗氣象趴趴GO》）
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▲自製蘿蔔乾、蘿蔔醬菜、蘿蔔絲餅和蘿蔔糕等，美味程度也都在普通蘿蔔之上。（圖／取自《淑麗氣象趴趴GO》）
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▲白玉蘿蔔湯那入口即化的香味與滑順，多汁鮮嫩，真是一般蘿蔔無法比擬。（圖／取自《淑麗氣象趴趴GO》）
事前準備
既然來到高雄，當然要帶觀眾體驗不同的南台灣。這次特地取景南二高上的斜張橋，此處為南台灣重要地標之一，也是台灣第一座斜張橋。入夜燈一打亮，就成了大型建築藝術，每晚都有許多攝影愛好來此取景。
這條跨越高屏溪的斜張橋，是目前亞洲最長的非對稱型單橋塔斜張橋，僅次於德國跨越萊茵河的鐵橋，相當值得一看。
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▲跨越高屏溪的斜張橋，是目前亞洲最長的非對稱型單橋塔斜張橋。（圖／取自《淑麗氣象趴趴GO》）
高雄美濃的蘿蔔可是秋季限定版，每年十一月開始就是白玉蘿蔔成熟期，在農會強力推廣下，越來越多民眾發現這「隱藏版」的田園行程，白玉蘿蔔的私房美味也使美濃觀光更發光。
為什麼說是「私房美味」呢？原來白玉蘿蔔只在美濃獨產，長相細長瘦扁，原是從日本引進的「小蘿蔔」，卻在美濃獨有的水土灌溉下發展出全新面貌，如果移植到別的地方生長，口感就是少一味。由於外表晶瑩剔透，所以有白玉之說，最大的特色在於不用削皮，可直接入菜，口感細嫩。許多熟門熟路的饕客都會直接從產地下訂，又是限季美味，所以還沒送到市場上，早已被預訂一空。
淑麗是第一次到美濃，更是第一次看到白玉蘿蔔，當然要體驗一下拔蘿蔔的田園樂。行家說，只要看到蘿蔔頭（白色部分）冒出土兩公分以上，就代表成熟囉！其實拔蘿蔔也真沒有太大撇步，更不需要花很大力氣，只要雙手握緊菜葉部分，輕輕往上抽起，一顆顆透亮的白玉蘿蔔就出土啦！
幕後花絮
在我還沒造訪美濃之前，就有同事捷足先登，並買了一布袋的白玉蘿蔔回來。當時錄影結束後，本也想效法同事的「一布袋」，卻被所有趴趴GO的團員所制止，現在想想，還是有些可惜。如果跟淑麗一樣迷戀白玉蘿蔔風味的民眾，真的可以趁產季時好好的大買特買，品質保證喔！
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▲蘇大姊現場示範醃羅蔔的傳統撇步。（圖／取自《淑麗氣象趴趴GO》）
（摘自《淑麗氣象趴趴GO》，王淑麗 著，人類智庫出版）