nnccp 2013-11-19 20:19
遊青森／吃苦當吃補！？日本武士吃咖啡渣為哪樁？
俗話說「良藥苦口」，古代人為了治病，把「吃苦」當「吃補」的人不在少數，但把喝咖啡、甚至吃咖啡渣來消水腫，會不會太怪了些？不怪不怪，這事情真實發生在百餘年前的日本青森，時至今日，觀光客還能喝到這種用藥袋子煮的咖啡呢！
日本青森縣西部古稱「津輕」，人所熟知的三弦流派「津輕三味線」、演歌名曲〈津輕海峽冬景色〉，或從江戶時代流傳至今的漆器工藝「津輕塗」，名氣都是從這兒枝開葉散、廣為流傳，而現在的弘前市，正是古津輕地方的政經中心。
[attach]64592[/attach]
▲吃苦當吃補？日本武士吃咖啡渣為哪樁？（圖／記者田欣雲攝影）
[attach]64593[/attach]
▲津輕塗、小巾刺繡和津輕三味線，都是具弘前特色的工藝與表演藝術。（記者田欣雲攝影）
由弘前藩初代藩主「津輕為信」始建的弘前城歷經四百多年歲月，巍峨依舊，那棟因遭祝融、在1810年重建的天守，位於被兩千六百多株櫻樹環繞的弘前公園深處，是日本目前僅存的12天守之一，春粉櫻、夏綠樹、秋紅葉、冬雪燈，弘前公園的四季美景有天守相伴，成為遊客攝影取景的必拍重點。
[attach]64594[/attach]
▲弘前城天守，是遊客攝影取景的必拍重點。（記者田欣雲攝影）
說起弘前藩，就不得不提當年藩士們喝的「藩士咖啡」。18世紀末，正值鎖國時期的日本僅開放長崎對外貿易，像咖啡這樣的洋玩意，經由荷蘭商人引入，當時除了蘭學者和權貴階級之外，一般民眾可無緣品嚐，而首先打破這個局面的，正是弘前藩士。
弘前藩士之所以能喝到咖啡，並非他們有多偉大，全是那時流傳著一個偏方－－喝咖啡可以治浮腫病！被派駐北方苦寒之地的藩士，因為維他命攝取不足，易患上浮腫病，在今日可輕鬆解決的病狀，卻是當年的不治之症，曾有「蘭方醫」著述，指咖啡具有消除水腫藥效，此後為預防遠戍北海道宗谷岬的藩士患上水腫病，特將咖啡從長崎配送至駐地，成為行伍間的必備良藥。
想喝喝看是什麼滋味嗎？在弘前公園外西南一隅的「藤田紀念庭園」，是日本大正、昭和時期大商人「藤田謙一」的舊宅，其間佔地6,600坪的日式庭園分為高台、低地兩部分：高台處以借景技巧，攝天邊「津輕富士」岩木山於園中；低地則有小橋流水建起「池泉迴遊式」庭園，一步一景。
走進紀念庭園中，那幢已被國家指定為有形文化財的「洋館」喫茶室裡，徜徉大正時代浪漫感受之餘，您還能品到這風味流傳百年的「藩士咖啡」。
[attach]64595[/attach]
▲「藤田紀念庭園」建於大正八年（1919），前身是藤田謙一的別墅。藤田當年特別從東京請來庭園設計師，至全國網羅名石松木，製作具江戶風情的日式庭園，規模為東北第二大，僅次於平泉毛越寺。（記者田欣雲攝影）
既然把咖啡當藥，泡法自然不同。送至桌上的藩士咖啡，是將粗磨的咖啡豆置入麻袋中，再放入注滿熱湯的茶壺內，飲前用要像泡茶包的方式一般沖泡，待咖啡浸出、湯色轉濃，即可倒出品嚐。
實際喝起來，口味清淡，雖不似市售的研磨咖啡濃郁，卻是道地的弘前風味，可以一試；而當年藩士在啜飲之餘，還會挖些咖啡渣當藥服下，恐怕就不是人人都能接受的了！
[attach]64596[/attach]
▲藩士咖啡的口味清淡，卻是道地的弘前風味，在大正浪漫風格的喫茶室裡品嚐，更添懷古風情。（記者田欣雲攝影）
附帶一提，來青森旅遊，蘋果必吃、睡魔必看！弘前的蘋果產量居日本之冠，來這兒除了享用美味又便宜的蘋果，還能到「弘前市蘋果公園」體驗現摘現吃的樂趣。
而每年夏天在青森各地登場的睡魔祭，弘前當然不缺席，特殊的扇形樣式燈籠，一尊高達5、6公尺，每年8月1日至7日，將有六十多台在弘前睡魔祭各大小會場穿梭，若您趕不及恭逢其盛，也能在全年開放的「津輕藩燈籠村（津軽藩ねぷた村）」裡，當面感受祭典的熱鬧與震撼。
[attach]64597[/attach]
▲遊客在11月下旬之前來弘前，一定不能錯過到「弘前市蘋果公園」，體驗現摘現吃的樂趣。（記者田欣雲攝影）
[attach]64598[/attach]
▲「津輕藩燈籠村」裡不只有睡魔燈籠展示，現場還可欣賞津輕三味線演奏、弘前工藝品製作，並實習睡魔祭演出。（記者田欣雲攝影）