salie 2013-11-17 00:34
正確的泡茶方法有保健的功效
聽我這麼一說，可能有很多的朋友就會犯愁了，這也不能喝，那也不能喝，那我們到底還能幹什麼?其實很簡單，茶是我們人類的最佳飲料。據科學測定，茶葉中含有蛋白質、脂肪以及十多種維生素，還有茶多酚、咖啡因和脂多糖等近300種成分，既能調節生理功能，又可發揮多方面的保健和藥理作用。下面我給大家介紹一下泡茶的小方法。
1.茶葉要適量
我們都知道茶葉有很多不同的品種，所以我們在泡茶時不能千篇一律地放同樣多的茶葉,而是應該根據不同的茶葉放入不同的量。那種揉捻特別輕的茶葉用量應多一點，比如竹葉青、上等毛尖等等，通常都是以1克茶葉衝入40一50毫升開水為宜;有些揉捻重的茶葉用量就應少一點，比如碧螺春、蟹目等等，通常1克茶葉沖70一80毫升開水為佳;還有就是普通的綠茶、紅茶、花茶，往往以1克茶葉衝開水60 -70毫升就完全可以了。
2.水溫要適當
不只是不同的茶葉放入的茶葉量不同，其實不同的茶葉對沏茶的水溫也有不同的要求，通常名優綠茶沏茶的水溫要求在80℃左右，這是因為優質綠茶的葉綠素在過高的濕度下就容易被破壞，顏色會變黃，使茶湯失去香味和色澤。烏龍茶採摘的是成熟的茶枝新梢，要求沸水沖泡，水溫為100攝氏度，只有高水溫才能使茶汁浸出率高、茶味濃郁;而一般的花茶通常都宜用85℃左右的沸水沖泡。