Judith 2013-11-10 09:45
高雄市 統帥芋冰城
[color=navy][b]芋頭的故鄉 甲仙山城吃炒芋冰[/b]
拜電影《拔一條河》之賜，讓山城旅遊也跟著夯了起來，許多人來甲仙更不會錯過品嘗香Q的芋頭，尤其目前正值芋頭的產季，當地已超過一甲子的老店冰城並以古法炒冰，炒出零下25度的香濃芋冰，吃上一口芋香十足的滑潤芋冰，暢遊山城、往來南橫，讓人活力滿滿。
提起甲仙，眾所周知這裡是芋頭的故鄉，這裡種植出的芋頭品質聞名全台。這裡並有間老字號的統帥芋冰城，店已傳承至第二代經營。店主陳敬忠就說，在民國58年前，由於南橫開路及伐木業的關係，甲仙鄉是一個最佳中繼站。尤其天氣炎熱時，冰品相當受到歡迎，其中又以甲仙芋頭入料的冰品最受到榮工弟兄們的歡迎，甲仙芋的名聲就此聲名大噪，成為地方一大特色。
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[size=2][color=darkslategray]剛出爐的各式紫色芋泥餅、紫芋酥是廣受歡迎的伴手禮。（記者孫立珍攝）[/color][/size][/align]
雖然受到連續風災的影響，來往甲仙的旅遊過路客曾一度大減，不過隨著路通了、橋蓋好了，加上近來賣座電影的加持，遊客總算漸漸回籠。假日時，甲仙大街上可見人來人往，還不時有重機隊整裝蓄勢待發，呈現熱鬧的景像。
大家在暢遊甲仙山城風光外，一定不會錯過在芋冰城在吃芋冰解渴、休憩，尤其延用古法的炒芋冰體驗，對遊客來說更是很新奇的好玩體驗，因為香甜解渴的冰大家都吃過、但卻不一定知道冰是怎麼做的。
陳敬忠說，早年因為沒有機器製冰，原本就是用手工炒冰。在攝氏零下25度的低溫下，透過攪拌棒、炒冰桶等器具，藉由來回刮動及拍打原料，才能製成冰。
就像在製作麵點時，老師傅的手工揉麵會讓麵團產生Q度一般，讓液態的原料變化成為固態的冰。尤其其中還加入大量甲仙芋頭，透過手工炒冰的過程，帶有澱粉成分的芋頭將幻化為帶有Q性，因此格外美味，喜歡吃芋頭的人，要的就是這種絕妙滋味。
遊客們除可以動動手享受製冰過程，當看著液態的食材慢慢變化為固態的冰，再將自己手作的香Q冰涼芋冰吃進口裡，滿滿的綿密芋頭口感，製作過程及旅程中的疲勞，都跟著煙消雲散。[/color]
[b]統帥芋冰城[/b]
[color=blue]地址：高雄市甲仙區文化路52號
洽詢：（07）675－1256
註：炒冰採團體預約制[/color]