todayfun 2010-4-9 16:53
香蕉蛋糕做法
香蕉蛋糕
材料：
約1/4條奶油40g
蛋黃2個
蛋白2個(我用分蛋法，雖然明知道就算打好了會被榛子的角消泡不少，但是還是分蛋打)
糖比1/4杯少一點點。分一半。(一半加到奶油裏面打鬆發，一半加到蛋白裏面)
牛奶1湯匙。(本來不想加的，可是後來蛋黃奶油+粉類之後實在太乾，怕不加牛奶、低筋麵粉會被我拌出筋，所以才加入。)
低筋麵粉3/4杯
yogurt比1/4杯少一點點。
兩根香蕉壓成泥約1杯
榛果片1/2杯。
Baking Soda 一點點。
鹽巴一點點。
香草精一點點。
作法
1. 奶油室溫稍融，和1/8杯糖一起打鬆 2. 加入蛋黃繼續打打打打打打 3. 加入過篩粉類(低筋/BS/salt)換攪拌匙 4.因爲太乾加入一湯匙牛奶攪拌均勻 5.加入蕉泥yogurt香草精攪拌 6. 拌入nuts 7. 蛋白加另外1/8糖打到溼性發泡。。 8.發泡蛋白分三次拌入香蕉粉液至均勻 9. 倒入塗油的烤模(我的是厚瓷)再入180度預熱好的烤箱烤1小時。放涼。。。
其實進烤箱前大概就知道會成功了喲~~~香噴噴。香噴噴。香噴噴~~~~ 真是不得不把做法和recipe寫出來。不騙你啦。不油又香甜、不會太硬又不會太軟。我這個烘培初心手，還做得出這樣的香蕉蛋糕~~噢噢噢。