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鹹蛋肉片湯

【材　 料】

豬肉片 60公克
青江菜 60公克
生鹹蛋黃 2顆
薑絲 5公克
【調 味 料】

高湯 600㏄
鹽 1/2茶匙
雞精粉 1/4茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
香油 1/2茶匙

【做　 法】

1.青江菜洗靜切長粗絲；生鹹蛋黃用刀背拍扁後切塊，備用。

2.熱鍋，加入高湯、鹽、雞精粉以及白胡椒粉，以中火煮開後放入作法1的生鹹蛋黃塊和豬肉片，轉至小火煮約半分鐘後放入作法1的青江菜粗絲和薑絲後熄火，灑上香油即可。