Marts 2013-10-20 00:34
廚房“三寶”巧妙用法
【廚房“三寶”巧妙用法】
以下給大家介紹的幾種常見廚房用品小妙用，這些方法對我們的健康生活是很有幫助的，因此為了自己的健康，我們一定要高度的重視，具體做法如下：
★魚類多放薑：開胃健脾，幫助消化、促進營養吸收
生薑既可緩和魚的寒性，又可解腥味。薑的吃法有很多，可以喝薑湯，吃薑粥，老薑可做調料或配料，嫩薑可用於炒、拌、爆等。炒菜熱油時放點兒薑絲，燉肉煎魚時放薑片，製作水餃餡時加點薑末，不僅使味道鮮美，還有助於開胃健脾，幫助消化，促進胃腸對營養物質的吸收等。
★貝類多放蔥：緩解貝類寒性、抗過敏
大蔥不僅能緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能抗過敏。在烹調中，蔥常被加工成絲、末，作為涼菜的調料，或加工成段，經油炸後與主料同烹。還可以在熄火之後再撒上蔥花，可使菜品更可口。
★禽肉多放蒜：提味、解腥、去除異味、防止腹瀉
蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，這樣肉更香更好吃，也不會因為消化不良而腹瀉。大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲。在菜餚做熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜餚美味。在燒魚、煮肉時加入一些蒜瓣，可解腥、去除異味。做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。