sogox 2010-3-18 09:46
瑞典肉丸子
【材 料】
牛絞肉 300公克
洋蔥末 50公克
麵包粉 適量
牛奶 30公克
全蛋液 30公克
巴西里碎末 少許
淋醬：
麵粉 10公克
高湯 60㏄
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
【醃 料】
鹽 1/4小匙
黑胡椒粉 少許
紅椒粉 少許
【做 法】
1.牛絞肉加入醃料、全蛋液混合拌勻，醃5分鐘。
2.麵包粉加入牛奶拌勻，加入作法1中同方向攪拌，並摔打至有黏性。
3.取鍋，加入少量油燒熱，放入作法2的肉丸子以小火煎熟至上色盛盤。
4.續於作法3鍋中，放入麵粉以小火炒香，緩緩倒入高湯煮至濃稠，淋至作法3的肉丸子上，再撒上巴西里碎末即可。