sogox 2010-3-17 22:33
胺基酸減肥
最近常聽聞的胺基酸減肥法，及胺基酸飲料對於減重是否有幫助。
以下分三部份解釋：
1. 胺基酸是何種物質
2. 胺基酸減肥法
3. 胺基酸飲料與減重
1. 胺基酸是何種物質？
營養素可分水分、醣類、脂肪類、蛋白質、礦物質和維生素六大類，每種營養素對維持身體的正常運作都很重要，缺一不可；但其中只有醣類，脂肪及蛋白質可提供熱量。吃進去的食物並不是立即就可被吸收，大部分需要被酵素分解成較小的分子才能被吸收，而胺基酸就是蛋白質分解後的產物。
蛋白質對人體是非常重要的，舉凡肌肉、韌帶、肌腱、指甲、頭髮等均由蛋白質構成，甚至酵素、荷爾蒙、基因等成份，也都包含各式蛋白質。胺基酸有22種，又分為必需胺基酸與非必需胺基酸，必需胺基酸我們人體無法自行製造，必需靠食物的攝取來得到；非必需胺基酸人體則會自行合成。
2. 胺基酸減肥法：
其實胺基酸減肥法和高蛋白飲食減肥有些共通處，因為他們都是攝取較高的蛋白質。一些短期的研究顯示，若飲食中的『蛋白質 / 醣類』所佔的比例提高，的確有助於減重，因為會增加身體代謝及熱能的產生，減少肌肉蛋白的流失，甚至會影響賀爾蒙及血糖。所以一般的減重食譜中，也會稍微提高蛋白質，減少醣類，但蛋白質佔一天熱量的比例只會提高到約15-20%，因為太高的蛋白質對人體是有害處的，而且並不是人人皆可提高飲食中蛋白質的含量，例如腎，肝功能不良的人就不可食用太多的蛋白質。而胺基酸減肥法的盛行，是因為近年來對各個胺基酸的研究愈來愈多，不外乎提到某些胺基酸可增加肌肉組織、增加脂肪分解等等，但研究中要產生這些作用，必需吃到一定的量。而且，並非所有的研究都支持這些論點。
3. 胺基酸飲料與減重：
您的問題中提到的是產品標示的原料部分，裡面的確有含胺基酸 （離胺酸、精胺酸、脯胺酸、天門冬胺酸、麩胺酸）。但您可再仔細看看產品上的『營養標示』這個部分，例如『燃燒系胺基酸式』：每100毫升含熱量14大卡，脂肪0，碳水化合物（即醣類）3.3公克，鈉18.4毫克，蛋白質0.2公克，它另外標示胺基酸200毫克。但其實胺基酸200毫克＝0.2公克，和蛋白質0.2公克是指相同的物質。胺基酸在飲料中的含量與我們每天必需攝取的蛋白質量來比較是相當少的，以一位50公斤的人為例，正常的飲食下，每天必需攝取約50公克的蛋白質，而一瓶600毫升的飲料含的蛋白質及胺基酸只有1.2公克。當然，這類的胺基酸飲料，低糖、低熱量，對想減重者來說是『飲料中』較好的選擇，但不能單靠喝此種飲料來減重。
任何的減肥食品或藥品，都只是扮演輔助的角色。營養均衡的低熱量飲食，規律的運動，及毅力與恆心，才是減肥的不二法門。唯有如此才能避免復胖，同時享受窈窕、享受健康。