查看完整版本: 吃生魚片注意鮮度處理 避免寄生蟲上身

吃生魚片注意鮮度處理 避免寄生蟲上身

不少人愛吃生魚片，專家提醒要選擇新鮮、處理恰當的店家，以免吃完生猛海鮮，寄生蟲也上身了。

生食要當心，一不注意可能讓寄生蟲纏上！特別是不少國人愛吃生魚片，專家提醒，吃到不新鮮、沒有處理恰當的生魚，可能有染上寄生蟲風險，其中又以淡水魚較容易有相關問題，提醒民眾注意。


疾病管制局副局長施文儀說：「因為魚的身體特別靠近皮與鰭那些位置，都可能有寄生蟲或蟲卵在身上，那因為生魚片是沒有煮熟的，所以如果沒有好的處理，那確實吃生魚片就會有寄生蟲感染。」


衛生署針對生食用的食品衛生標準，生食用食品的性狀應該具有良好的風味跟色澤，不可以有腐敗、不良變色、異臭味、異味汙染、發霉或含有異物、寄身蟲，其中生食用魚的每公克中生菌數應在十的五次方以下(CFU/g)，大腸桿菌群(Coliform)最確數(MPN/g)也必須在十的三次方以下，衛生單位將不定期稽查，以維護民眾食的安全。