udiament 2013-8-29 00:04
痛風 - 飲食小提醒
飲食原則：
1.急性發病期間，應儘量選擇普林含量低的食物如：蛋類、奶類、米、麥、甘薯、葉菜類、瓜類蔬菜及各式水果，蛋白質最好完全由蛋類、奶類供應。非急性發病期，則應力求飲食均衡，並避免食用普林含量過高的食物。
2.不過量攝取蛋白質。在正常情形下，每人每天每公斤理想體重以攝取1公克蛋白質為宜。
3.烹調時用油要適量。少吃油炸食物，避免經常外食。
4.黃豆及其製品（如：豆腐、豆干、豆漿、味噌、醬油、豆芽等），於非急性發病期，可適量攝取。
5.避免攝取肉湯或肉汁（因為經過長時間烹調的肉湯或肉汁，通常含有大量溶出的普林）。
6.多喝水，每天至少喝12杯水(約3000毫升)。
7.避免喝酒。因為酒在體內代謝產生-乳酸，會影響尿酸排泄，間接促使痛風發作。
8.避免暴飲暴食。
※普林含量高的食物（每100公克下列食物含150～1000毫克普林，應儘量避免食用）
1.發芽豆類、黃豆。
2.雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝等。
3.白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、烏魚、吻仔魚、鯊魚、海
鰻、沙丁魚等。
4.小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝等。
5.小魚干、扁魚干。
6.豆苗、黃豆芽、蘆筍。
7.紫菜、香菇。
8.肉汁、濃肉湯（汁）、雞精等。
9.酵母粉。