ihao 2010-3-15 22:00
養羊技術
本文作者黃清旺，國立嘉義大學生物機電工程學系副教授
前 言：
養羊產業是否向上提升，除開羊農經營意願因素，業界對自動化機械化設施的需求與使用，關係重大。八十九年底，國立嘉義大學黃清旺副教授針對國內羊農自動化技術與設備的現況及需求，進行抽樣訪問，結果在機械作業的機械化程度只有百分之十五點五，而自動化設備設施程度為百分之廿四，顯然養羊產業在自動化的程度上是有相當差距。感謝農委會、黃清旺副教授對養羊產業的關切，點出產業若干問題，有待業界迎頭趕上。
緣 起
養羊產業面對近來國內羊乳、羊肉市場的不穩定與WTO入關等的衝擊，為確保產業的永續發展，如何有效因應？是我們應該面對去關心、用心投入的志業。過去因水土保持的問題，一直是被低調處理的弱勢產業，然因應市場需求而快速成長，年產值已超過20億元，且隨畜牧自動化之推動，放牧式早已被摒棄，取而代之的是圈養方式且業者努力的朝符合87年6月24日公佈的畜牧法的規定在改善。故本產業已不容再被忽視，如何突破傳統飼養方式，以機械化、自動化甚而e-化來提昇或導入，乃刻不容緩。
經大家的努力，目前養羊業者改善顯著的是配合狼尾草台畜育2號與副產物調製利用，採用小香腸式青貯機作業。目標已達10處示範點，從1999黃等研究指出，餵飼成本之降低，肉羊方面因副產物充分調製利用，以未採用前為準，降低幅度達百分之五十以上，乳羊方面乳量提昇百分之二十以上。除已知數據，台灣區養羊業者採用的自動化設備，僅見桶式擠乳機、少數全自動擠乳系統，拖網或拖板式羊糞清除機與很少的日糧混合機。本調查分析目的是為進一步確知養羊業者對自動化設備的認知、需求與技術使用層次等資訊，經過規劃、抽樣問卷設計及實地訪查的資料，予以建檔統計與分析，並評估其結果，提供一些省思，希望對產業的經營、競爭力的提升，有正面的效益。
人力結構方面
以家庭式成員為主佔81％。經營者程度，高中職以上佔58％，年齡層分佈於31-50歲佔68％；平均飼養規模為384頭，其中泌乳羊、乾乳羊與懷孕女羊佔平均總頭數的51.9％；在分群方面除肉羊戶外，乳羊戶可是100％的精細分群。此可表示養羊業者的人力素質高，並且有相當的飼養技術與管理的能力。
芻料收穫與機械化方面
業者自種牧草佔調查樣本戶的76.7％，其中88.3％用於直接給飼，並以狼尾草62.1％居高，且採用背負式割草機人工收穫達86.4％，不過因人工與成本的增加，使用機械作業的需要性已獲重視，此可從反應在自種狼尾草業者的青割作業中，有69.2％購買二手國產二行式青割機，其數量從零增加到12.4％及兩年內有高達42％之需求上得之。另外，牧草細切機設備的使用79.8％最高，且兩年內有13.4％的需求。在搬運作業上，羊農擁有曳引機、裝載車之比例低，分別為4.0％及6.5％,常不是本業需求所購入，反而鏟裝機，因配合羊糞堆肥化處理，其比例達23.4％，另外特別說明的是羊農有高達81.5％擁有大小各型式小貨車或客貨兼用車，往返於田間、市場與同業間。
芻料調製與TMR(Total Mixed Ration)餵飼方面
牧草青貯調製是提供反芻動物長期穩定的做法，有33.1％的羊農，不知道或僅聽說但不清楚什麼是芻料青貯，略知的有19.8％，清楚或非常清楚的比例為47.1％，有使用經驗的為44.6％，實際作業過的為33.9％，由瞭解青貯料、用過與做過這三組相近的佔有比例，顯示芻料青貯，不論是配合農時的地理氣候等環境或餵飼管理，祇要清楚瞭解，都會設法利用以降低成本及達省工節時的目的。對什麼是完全混合日糧(TMR)？認知上，完全不知道與有聽說的佔40.5％，略知的佔39.7％，完全知道僅佔19.8％。對調製TMR作業完全沒有經驗者高達90.2％，使用過者佔20.5％與認知上完全知道佔19.8％相符合。
在餵飼上，採用固定式TMR調製機的比例僅4.9％，而精料調配機達45.1％，且使用立式儲料槽達50.9％。使用精料自動餵飼管理系統佔4.9％與使用TMR調製機的比例相同，此可視為自動餵飼程度的指標。
另方面，要完全利用TMR餵飼，雖然認為有困難的佔24.2％，但其中認為既有床舍走道不容易變更者佔11.3％，而以輸送懸吊有困難的佔1.6％，僅有12.9％的羊農列舉的原因是認為分群很細，每階段用料差異性大，用料量也異，使用TMR會增加餵飼上的不便。以上分析結果，仍表示養羊業者在TMR接受度是樂觀的。
養羊的生產成本中芻料佔百分之五十以上，因此改善芻料穩定的供需、多元化芻料青貯利用方式及TMR自動餵飼，是降低成本、提昇競爭力的可能途徑之一，針對此點，政府、學術與試驗單位應共同配合產業協會、合作社或產銷班努力輔導推廣。
乳之收穫方面
從使用戶與現有機械設備項目及設施數量分析顯示，以配管式擠乳系統及擠乳設備自動清洗系統分別達58.8％與54.9％最高，且未來兩年內分別有21％與12.6％的購買或更新的需求。擁有自給的儲乳槽者佔66.7％，而在乳杯自動脫落與自動記錄系統上僅分別佔2.9％與2.0％。此顯示在羊乳的收穫系統還有很大的努力空間。
而桶式擠乳設備現有41.2％，但購用或更新需求僅1.7％，此表示愈省時省力的自動化設備，已逐漸獲業者的重視。
在調查中發現，羊乳裝瓶器與消毒器，佔乳羊飼養戶的5.8％與15.7％，此表示區域性自產自銷的傳統方式的比例應在1-2成之間。
羊舍環控設施方面
有強制通風與自動噴霧設備佔樣本戶比例分別為54.8％、18.9％，每戶擁有大風扇平均4.9台。羊糞尿處理，領有牧場登記證佔有效樣本戶75.8％，與調查顯示有76％已作好設施處理相符。其中使用拖網式集糞機佔33.1％，兩年內並有37.8％的更新意願。
機械化自動化技術之認知與層次方面
對芻料飼養時的草料長度的認知，高莖草包括狼尾草與青割玉米，莖桿部平均3.1公分與3.4公分，是在可接受的範圍內，此表示在選購芻料產品時，會考慮銷售牧草的業者，收穫時的機械條件與作業品質。低莖乾草，無論任食或調製TMR，所認知的細斷長度在10公分以內是很合理的，這與小型牧草細切機的數量高達79.8％，未來兩年尚有13.4％的更新或購買意願是相符的。
對機械化自動化機械設備或設施的使用情況，有做保養記錄卡與對機械設備上面有標示作業程序僅為5.7％與19.7％。有71.1％會進行定期保養，其中自行進行者為35.6％，完全依賴專人前來保養者為28.9％，自助也人助的自己做日常保養並請專業人員前來進行定期保養有6.6％。對故障時才做處理的為56.2％。僅做選擇性的保養為10.8％。綜合上述分析，顯示業者對機械化自動化機械設備或設施的使用情況欠佳，尤其作業程序的標示，牽涉到作業的安全與管理品質，除於無形中增加生產成本與降低產品品質外，人也無生活品質可言。
從機械化、自動化機械設備或設施的使用技術面分析，由幾個簡單但關鍵性的技術知識的實地面對面的調查訪視，綜合評定正常使用技術層次，得到結果是對動力引擎會做使用前的檢查者佔73.8％，但技術層次僅得57.2分，對作業機械的一般使用者應有的保養技術層次為58.3分，至於一般使用者應有故障診斷的技術層次也僅30.6分。
自動化技術與設備的滿意度方面
樣本羊農對目前使用機械化自動化技術與設備的滿意度，不論由規模別、地區別或飼養別的分析，感到滿意的佔61.3％，普通的佔29.8％，而不滿意的僅佔7.3％，極滿意1.6％，非常不滿意的為0％。滿意的原因主要為節省勞力及提高經營效率。不滿意的原因是設備價格與維護貴用太高及缺乏技術輔導。
市場與產業的變化方面
本調查，產業經營的型態隨市場變化快速的變動，兩者息息相關，當羊乳比羊肉利潤高，乳羊飼養相對增加，但乳羊戶因羊乳出路有問題時會減養並增養肉羊，這可由混養羊戶所佔的比例24％推論而知。
綜合評估結果
本次調查結果，純為機械作業的機械化程度僅達15.5％（標準差0.22475，信賴度95％），而較容易且已有的自動化設備設施程度為24.0％（標準差0.23134，信賴度90％）。此可推論國內養羊業者在自動化的程度上可以說在15-25個百分點間。
結論與建議
羊農不一定種草、賣羊乳或羊肉。有部分酪農兼養羊，可提供自己自足的芻料。對芻料來源有困難的羊農，除共同採購外，如有酪農的協助，也可解決部分問題。
市場決定產業型態，養羊業自不例外，調查資料顯示，過去純乳羊飼養，因羊乳之銷路發生問題遂轉而混養肉羊。從人力結構分析，本產業多以家庭式為主，因此如何融合農企業經營管理技巧，建構一個符合經濟規模的家庭式產業，應是可行的方向。
e-化時代的到來，不代表機械化自動化的終結，養羊業在政府長期不鼓勵情況下，一直處於弱勢，但因市場需求而快速成長，機械化的設備大部分來自可再利用的養牛戶手中的二手設備。自動化設備除配管式擠乳系統外，其餘付之闕如。在二十一世紀初，本產業是提昇或沉淪，危機或轉機，機械化、自動化甚而e-化，有賴政府明確的產業政策並營造一個成熟公平合理的市場機制及產業的自力努力。