boiboi 2013-8-26 00:29
元宵節的節俗
[color=navy][b]花燈：[/b]
俗諺謂：「十三點燈起，十五上元宵」，燈節的前幾天稱為「放燈」，最後一天為「謝燈」。元宵日張燈結綵表示光明的象徵，預祝來年的行好運。除了每年推陳出新的花燈遊行外，有些廟宇並每年舉行花燈大會，並在廟內及四週掛滿平安燈，各式各樣出奇制勝的花燈造型，吸引了不少逛花燈的人潮。
[b]猜燈謎：[/b]
與燈相關的另一項活動是「猜燈謎」，在宋代以前猜謎被視為高尚活動，盛行於讀書人之間，到了宋代，謎語和元宵賞燈活動結合在一起，成為燈謎，使得元宵的節日習俗更加豐富。所謂「燈謎」，就是把謎語貼在花燈上給前來觀賞的人猜，猜中者可以得到獎品，因燈謎像虎一樣難射，所以又稱「射虎」，這項活動一直延續至今，成為大人小孩都喜愛的的趣味活動之一。而燈謎所沿用的語詞有很多種，例如：庾詞、謎語、射覆、社、詩謎、春燈謎、文虎、燈虎、打呆、打古仔、燈猜、破悶兒、風人體等。燈謎雖然不是什麼偉大的文學作品，但在製作上，仍需運用巧思。因此、謎面的設計要符合「八美」，即句練、法淨、語圓、意明、字切、雅馴、超脫、體備。而傳統的燈謎更要講求一定的格式。通常所謂燈謎格有 二十四種：秋千格，卷帘格，白頭格、徐妃格、求凰格、諧音格、玉帶格、粉底格、燕尾格、蝦鬚格、雙鉤格、加冠格、脫帽格、納履格、解帶格、脫靴格、系鈴格、上樓格、下樓格、掉首格、掉尾格、中分格、碎錦格、轆轤格。這些謎格，如運用得當的話，往往可以製出十分高雅的燈謎。
[b]吃元宵：[/b]
元宵節吃元宵的習俗約自宋代盛行，圓圓的元宵含有團圓的意義。元宵在南方也稱為「湯圓」，在一般人家中，於元宵當日將糯米粉和搓成湯圓，象徵全家團圓、事事順利。而傳統北方及店家元宵的製作方式則是用搖的，先做好餡粒，然後一顆顆放在大籮筐內的乾糯米粉上，搖晃籮筐，使其均勻沾上糯米粉，撈起元宵沾水後，再下籮筐搖，如此重複數次即成一顆顆圓滾滾的元宵了。
《歲時雜記》記載：「京人以綠豆粉為科斗羹，煮糯為丸，糖為臛，謂之圓子鹽豉。捻頭雜肉煮湯，謂之鹽豉湯，又如人日造蠶，皆上元節食也」。到南宋時，就有所謂「乳糖圓子」的出現，這應該就是湯圓的前身了。到了明朝，人們就以「元宵」來稱呼這種糯米糰子。
《酌中志》記載了元宵的做法：「其製法，用糯米細麵，內用核桃仁、白糖、玫瑰為餡，灑水滾成，如核桃大，即江南所稱湯圓也」。
《上元竹枝詞》：「桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好，試燈風裏賣元宵。」近千年來，元宵的製作日見精緻。光就麵皮而言，就有江米麵、粘高梁麵、黃米麵和苞榖麵。餡料的內容更是甜鹹葷素、應有盡有。甜的有所謂桂花白糖、山楂白糖、什錦、豆沙、芝麻、花生等。鹹的有豬油肉餡，或油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、薑組成的五辛元宵，表示勤勞、長久、向上的意思。
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