vkala 2013-8-20 20:35
保骨多補充植物鈣 喝黑芝麻豆奶
牛奶？小魚乾？還是直接吃鈣片？補鈣食品百百種，怎麼樣才能吃進鈣卻不增加身體負擔呢？營養師建議，可多從植物補充鈣質，除了深綠色蔬菜之外，黃豆豆漿、豆腐，都是很好的選擇。
營養師趙函穎表示，豆製品、芝麻、小魚乾、深綠色蔬菜，甚至是適量的鈣片，都是很好的鈣質來源，但要搭配規律運動、曬太陽，讓身體有維生素D，才能幫助鈣質吸收，而且多動一動，也能維持骨骼機能，以下由營養師推薦黑芝麻豆奶，特別適合年長者，用喝的也能補鈣。
黑芝麻豆奶
材料：黃豆20公克、黑芝麻15公克、水200 c.c.
做法：
1.將黃豆洗淨。
2.將黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。
3.將打好的豆奶到入鍋中，煮滾。
4.煮滾後再以小火滾30分鐘。
黑芝麻+黃豆，好喝又補鈣
黑芝麻鈣含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，年長者可以多食用，平日吃飯時也可在白飯上灑點黑芝麻；而黃豆同樣含有豐富植物鈣，其中的天然雌激素還可改善女性更年期不適，對女性防骨質疏鬆與改善更年期症狀可說是「一兼二顧」。
【營養師小提醒】：
趙函穎表示，高磷的食物如蛋黃、醃製品、動物內臟等會影響鈣質吸收，建議酌量食用，也不要和富含鈣質的食品一起吃，另外，茶類、咖啡及碳酸飲料則是要盡量避免，因其中的單寧酸、草酸，或是碳酸飲料中的磷，會阻礙鈣質吸收。