Angela 2013-8-19 00:59
義大利麵醬介紹
[font=Georgia,]料理簡單、方便烹煮且帶有義大利風情的[b]義大利麵餐廳[/b]，是現在最受年輕人歡迎的地方。但是卡在消費能力的問題，很多年輕人並沒有那麼多的零用錢去享受美味的義大利麵大餐。這時候怎麼辦呢?站長特別整理了仿間最常使用的[b]義大利麵醬[/b]給大家，大配義大利麵食譜內的義大利麵煮法，就可以省下很多錢囉![/font]
義大利麵醬種類[size=13px]簡易的[b]義大利麵醬[/b]的種類站長大致分為三種，青醬、紅醬及白醬。那如何調配呢?請繼續往下看吧![/size]
[table=361][tr][td=1,1,37][align=center][size=13px]種類[/size][/align][/td][td=1,1,126][size=13px]材料[/size][/td][td=1,1,184][size=13px]作法[/size][/td][/tr][tr][td][align=center][size=13px]青醬[/size][/align][/td][td][list=1][*]九層塔葉子5~10g[*]橄欖油150~200CC[*]鯷魚5g[*]松子20g[*]起司粉3g[*]蒜末3g[*]巴西里碎0.5g[/list][/td][td][size=13px]將所有材料依序的放進果汁機內打均勻就可以了。[/size][/td][/tr][tr][td][align=center][size=13px]紅醬[/size][/align][/td][td][list=1][*]川燙去皮蕃茄2顆[*]九層塔末3g[*]蒜末3g[*]洋蔥切細丁5g[*]高湯400cc[*]蕃茄糊10g[*]橄欖油5g[*]義大利麵專用香料1g[/list][/td][td][list=1][*]將洋蔥丁及蒜末放入番茄糊內並將橄欖油加入一起拌炒均勻。[*]將一的鍋子内加入其他的材料(高湯、蕃茄、香料、九層塔末)，並以小火慢慢熬上15~20分中即可。[/list][/td][/tr][tr][td][align=center][size=13px]白醬[/size][/align][/td][td][list=1][*]動物性奶油100cc[*]無鹽奶油20g[*]鮮奶200cc[*]高湯300cc[*]麵粉6g[/list][/td][td][size=13px]將無鹽奶油將入麵粉拌炒過，加入動物性奶油並攪拌均勻後。倒入鮮奶跟高湯攪拌至無顆粒狀即可。[/size][/td][/tr][/table][size=13px][b]義大利麵醬[/b]的做法其實滿見仁見智的，以上的做法是比較符合大眾口感的感覺。可以將其調整過變成自己不一樣的口感，或許你會在其中發現更不一樣的[b]義大利麵醬[/b]的秘密喔。[/size]