Angela 2013-8-19 00:59
義大利麵食譜介紹
義大利麵的特色除了獨門醬汁之外，麵煮的好壞也主導了成功義大利麵的根本喔!所以想學煮義大利麵一定要弄懂"麵"要怎樣煮才夠Q有彈性!Adonis本身也喜歡煮東西，義大利麵當然也難不倒我。接下來就來看看義大利麵的煮法吧!
藝大利麵食譜，煮麵條的學問---基本煮義大利麵的方法
取適量的水，煮沸之後加入一大匙的鹽巴，水量不超過鍋子八分滿為主。(加鹽巴的目的是希望麵條煮起來比較有緊實的感覺，麵也比較不會爛爛的。而且當加入鹽巴後，義大利麵也會把帶有鹹度的水份吸進去些，等麵跟醬料混合後麵條才容易入味。但切忌別放太多鹽喔!)
把麵條灑開成扇狀，並用大火快煮使麵翻滾。必要時需使用筷子，使麵不沾底部。
依個人喜好測試麵的軟硬度。(這部分至少要熟，千萬不可有麵粉硬硬的感覺喔)
撈起麵條之後用瀝水嫖瀝乾即可，不需過水冷卻。
倒進碗公加入些許的橄欖油，並攪拌麵條充分與之混合。
以上就是義大利麵的基本煮法!如需搭配醬汁，需另外準備好!待麵條煮好後與其搭配食用。是不是很簡單呢?Adonis希望大家都能夠煮出美味可口的義大利麵喔!
洋菇醬汁義大利麵食譜
市面上有洋菇醬汁，可以直接與上面方法煮好的義大利麵一起調味使用。但如果要自己調配，以下的步驟可以參考看看。
珍菇、洋菇三到四朵。適量即可!
培根兩到三片、大蒜一顆切碎、奶油白醬少許、辣椒切片適量取用、奶油少需、芹菜、鹽巴、胡椒調味。
先將培根煎酥後再加入其他材料。最後再加入煮熟後的義大利麵充份混合。
擺盤利用芹菜裝飾，盤邊多餘醬汁擦拭乾淨即可。
是不是很簡單呢!什麼都比不上用心做出來的料理。完成之後也為自己鼓勵一下喔!