rolinecco 2013-8-14 00:21
尾牙
在傳統習俗中，有些商家在每個月逢初二、十六日就以牲醴、
金紙祭祀土地公祈求財源滾滾、大發利市，這種祭祀稱之為「作牙」，
而農曆的二月二日俗稱為「頭牙」，因為農曆的十二月十六日是
一年的最後一次作牙因此就被稱為「尾牙」了，而在尾牙這一天
必須祭祀土地公（福德正神）。
在以往各行各業中只有做生意、工商界才有這種「尾牙」習俗，
其他行業幾乎不舉行，而此種祭拜儀式多在商店門口擺設香案
祭拜土地公，祭祀後當晚老闆與員工之間也會有個交流的活動即為
「吃尾牙」；在以往尾牙除了是老闆犒賞員工一年來辛勞的努力、
打拼之外，也另外有一個意義就是決定是否繼續雇用某員工，
據說按一般習俗，尾牙宴上重要的主食「白斬雞」，假如老闆將要
解聘任何員工，則會以雞頭相向，假如說被免職的不只一個人就會
拿執筷子夾起雞頭分別朝向將被「辭頭路」的員工，而凡是被
尾牙雞頭所指的員工，則表示明年請另謀高就，這種暗喻方式令
勞資雙方心照不宣。
台灣俗諺：「吃尾牙面憂憂；吃頭牙撚嘴鬚」，意謂的就是尾牙宴
事關工作去留，因此員工赴宴時總是提心吊膽，面帶憂容，但頭牙宴
代表職位已獲得慰留，可見得尾牙的意義確實令員工
感到不安，這種不須口頭辭退也不必書面通知，據說就是台灣
民間傳統的免職風俗，不過現今仍遵行此法的企業已經很少了，
如今每年年終的「尾牙」早已經成為業界裡最讓員工期待的日子，
除了慰勞員工一年來的辛勞，企業也多了許多回饋，
例如抽獎、表演等活動。
台灣的宗教慶典、歲時節令都是家人團圓，親友歡聚，
唯有尾牙是純屬工作同仁聯誼聚會的節日，而且平時由於階級的差別，
長官與部屬、老闆與員工很少有同桌共食的機會，唯有
年終尾牙，老闆與員工之間可以藉機共聚酬謝辛勞，
顯見尾牙對企業主的重要性，
尾牙習俗直到目前已經頗為普遍流傳，且早已不僅限於工商業者，
其他各業也都比照舉行，所宴請對象則擴充為生意上往來的廠商、
客戶甚至政府官員、民意代表，而尾牙聚餐也未必訂在十二月十六日，
這種使尾牙成為一項例行性的交際應酬，許多公司老闆則會在這段期間
忙於赴宴到處應酬，因此早已和傳統尾牙決定員工去留、
酬謝同仁辛努的原始用意已相去甚遠了。