oscar 2013-8-2 23:17
浙江人吃蟬 1天吃5噸
（中央社記者蕭保祥上海2日電）錢江晚報報導，今年夏天浙江省永康市人最愛吃的菜，是「蟬」，當地人稱「知了」，當地還有不少專做蟬菜的「知了館」，預估永康人1天要吃掉5噸蟬。
永康人吃蟬已經有些年，不過今年特別火熱。
1名在永康華豐市場做批發生意的黃姓商人說，以往1天賣個幾百斤；不過今年夏天，每天就能賣2000多斤蟬，最多一天賣出8000多斤。
永康人吃蟬，都是掐頭去尾，只留背部有肉的那截炒著吃或炸著吃。
黃姓商人說，請了40、50人專門剝殼，從清晨2、3時開始剝，一直到下午14、15時，一刻不停地「掐頭去尾」，主要銷往飯店與專門食客。
報導說，永康新河路平安社區一帶原本只有6、7家知了館，最近已經多到16、17家，可見生意真的好。
報導引述1名吃過蟬菜的永康人說法，5年前在親戚家第1次嚐到知了的味道，吃過之後，就再也忘不了那個味道，每年都要買100斤，炒好後凍在冰箱裡吃上1年。
這名永康蟬菜饕客說，「知了的蛋白質含量高，脂肪低。」蟬還可以炒、炸來吃，加辣不加辣隨口味，吃了就停不下來。
在華豐市場上，炒蟬1公斤要賣人民幣60元，掐頭去尾的生蟬肉則是每公斤130元，價格還隨著秋天接近而上漲。
也由於蟬不能靠人工養殖，因此目前市場上的蟬都是靠人工捉捕，主要來自麗水、衢州等地山區，已經基本形成完整的蟬供銷鏈。
蟬菜在永康甚至成了酒席宴請上的必備菜，1名當地人說，「招待客人要是沒一盤知了，還真不好意思。」
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