kinds 2010-2-28 09:51
台中的夜市小吃
台中市名店小吃詳介
文華路十號之十七的維多利彎豆冰，有人打趣說，沒有吃過彎豆冰的逢甲大學學生，不算是逢甲畢業的，老闆陳進德自製的冰淇淋，口味獨特，加在綠豆沙和花豆上，就是彎豆冰，而且價格便宜，十分划算。
東海別墅、新興路一巷一號的「蓮心冰」，沒有吃過的東海學生，也可以算是住在巷子外，綠豆沙加花豆，還可以任選二種口味的冰淇淋，老闆陳榮貴自稱是「蓮心冰」，他們的凍雞爪，也是十分有名。
湯圓加料─圓仔冰
說到圓仔冰，老台中人第一個想到「四季春」的紅豆圓仔，位於中區光復路、興中街口的四季春，目前已經第三代經營，一碗冰的年紀，比顧客的年紀都要大，主要是親自搓揉的圓仔，一顆一顆入鍋煮好後，加上旺火加溫火慢慢熬煮的紅豆，湯圓Q中帶勁，紅豆鬆軟好吃，加上大顆大顆的花生，十分好吃，一碗廿五元，抓住老主顧的向心力。
四季春另一招牌冰，就是「四神冰」，薏仁、綠豆、百合加上澎大海，大碗卅五元，小碗廿五元，看一眼，就讓人垂涎欲滴，第二代的媳婦王賴淑貞，特別堅持用特砂白糖做甜水，親自熬煮湯圓、紅豆等原料，不像時下冰品店，紅豆、圓仔原料大批購自工廠，消費者吃在嘴裡，白然不一樣。
西區林森路、樂群街口的湯圓之家，單單靠賣湯圓闖下名號，老闆許清東夫婦自己動手磨漿脫水，炎熱的夜晚，來一碗圓仔刨冰，圓仔的Q勁，加上刨冰清涼，暑氣盡消，如果肚子餓，還可以點一碗雞絲麵。
好吃又營養的─冷凍芋、冰豆花、綠豆湯
公園路九十五號前、萬代福戲院對面的「冷凍芋」老闆陳慶雄從民國六十年開始賣，他的冷凍芋，咬起來結實香甜，因為芋仔經過特殊的處理技術，不瞞大家，就是用水、糖、芋仔熬煮後，待糖入味，芋仔撈起來，放到裝著冰水的罐子裡面冰，還有綠豆湯、蓮子湯都是相同作法。
位於興民街、成功路口的阿斗伯冷凍芋、熱豆花，雖然離中華路夜市，還有一段距離，親自熬煮二小時的芋仔，貨真價實，深受歡迎。
繼光街、成功路口的謝氏早餐，豆花口味十分濃，大顆大顆的花生，燉得很爛，不過，你不妨為自己早餐變化口味，來一碗花生豆花。
忠孝夜市具有歷史的忠孝豆花店，老闆堅持傳統豆花做法，買自鹿港的花生，親自熬煮，加在豆花上，Q得有香味。其實忠孝路的豆花不只一處好吃，靠近國光路的這頭也有一攤(隔壁賣割包)賣豆花的，他的杏仁豆花尤其好吃，而綠豆湯的綠豆Q而不爛，堪稱一絕。
向上路二百零二號大大鎖匙前的松葉豆花，下午才開始賣，夏天賣冷凍豆花、綠豆湯，尤其是薏仁湯養顏美容。
北平路三段七十三號、稅捐處對面的「翁伯豆花」，特殊製作豆花的方法，吃起來的豆花，香純可口，尤其是特殊口味的青仁黑豆花、青仁黑豆漿，還是保健飲品。，可以說是台中蓮子湯的發源地，鬆脆的蓮子、加上銀耳和桂圓，來一碗，透心涼，而且常喝還有美容功效，逛到忠孝路夜市，不要忘記來一碗。
立即涼，馬上冰的─紅茶冰、酸梅湯
位於三民路二段第二市場中門的「老賴紅茶」，只賣紅茶，一賣就是卅年，老賴說，他的紅茶好喝，主要是抓對泡茶的時間，茶水比例拿捏的好，泡出來的紅茶，自然對味，一杯十五元的紅茶，有些老顧客，是全家從大到小愛喝他的紅茶。
第五市場內的紅茶冰，也有卅多年歷史，小小攤子，一天要賣好幾十桶紅茶冰，老闆說，他的紅茶冰受歡迎，沒有什麼秘訣，就是一定開水煮滾，才泡紅茶，紅茶不是用煮的，泡出的紅茶，喝出紅茶的香味，加上紅茶冰很衛生，吃了不會拉肚子，所以許多家庭主婦幫小孩帶便當，順便帶一包十元的紅茶冰，給小朋友當飲料喝。
市府路二號牛肉麵店的桂花酸梅湯，屬於大陸京城風味、學士路將軍牛肉麵店的仙渣茶、五廊街林清華潤餅的酸梅湯，都是消費者買麵時，點一杯開胃助消化的飲料。
鮮奶味土司香─木瓜牛奶
說起木瓜牛奶，台中市二處著名夜市的木瓜牛奶，加上烤土司不能錯過。
中華路夜市、中華路一段一百十九號前面的陳家木瓜牛奶，已有卅多年歷史，據說比高雄木瓜牛奶，歷史還要悠久。
一杯四十元的木瓜牛奶，新鮮牛奶、新鮮木瓜，加上白砂糖，來自專門農場供應的木瓜，經過特別挑選，木瓜淡淡香氣，配合鮮奶的營養，是到中華路夜市，不可錯過的餐後飲料。
忠孝路夜市，忠孝路一百九十五之三號的美奶屋，新鮮的木瓜加糖，加上味全鮮奶，到果汁機打出嚮噹噹的木瓜牛奶，還有鳳梨、芭樂等口味綜合果汁，以及綠豆沙，也是最暢銷的飲品之一。
美奶屋對面的「清心」木瓜牛奶，只比美奶屋晚幾年，在忠孝路夜市，同樣也有卅多年歷史，因應消費者求變口味，清心還有檸檬牛奶、椰子牛奶等口味。
合作街與忠孝路口的「甘蔗牛奶」，獨特口味，也有卅多年歷史，榨好的甘蔗汁，加上鮮奶，炎炎夏日喝一杯，可以消暑解渴，「檸檬牛奶」也是當家名品。
正宗台中名產─蜜豆冰
想吃一碗蜜豆冰消消暑，就想到「幸發亭蜜豆冰」，這家首創蜜豆冰吃法的老店，從五十多年前在第一市場，幾毛錢一碗，到現在第一廣場二樓，到了夏天，仍是吸引台中市民、成功嶺阿兵哥消暑的最佳去處。
幸發亭老闆陳慶隆表示，五十餘年前姑姑施陳西創立蜜豆冰，當時他的靈感來自日據時代的四果冰，新鮮水果、各式綠豆、紅豆、花豆等豆類加入冰類，灑些特製香料，配上粗粗的冰塊，咬起來不僅有口感，而且格外可口，後來有些冰店採用細刨冰的作法，可惜風味盡失。
陳慶隆說，現在一碗四十元的蜜豆冰，包括水果在內一共有十二種料，大豆、綠豆、麥片、湯圓、脆圓、薏仁、酸梅、西瓜、鳳梨、香蕉等時令水果，加上粗粗的碎冰，淋上糖水與香料汁即成，餡料必須當天煮成，水果也必須新鮮，蜜豆冰吃起來才能享受原始的口味。
令人懷念不退時的─刨冰
中區市府路一百零七巷、美華泰百貨後面的冰店，圓圈招牌內，寫著「連」字號的老店，最有名的是翡翠冰仙草，把燒仙草變成「冰」仙草，再融合三種冰吃法，為了回饋消費者，連字號冰店，每月五號都有特價活動，平常一碗卅元的冰只要廿元，還有消費者一次訂一千杯，讓老闆忙壞了。
同一條巷子，相隔壁的「伊豆冰」也是遠近馳名，三種冰、泡泡冰，讓台中人充滿童年回味，詹老闆的大豆、花生泡泡冰最有名，純手工打製的冰，功夫了得，口感綿細，一定要去吃吃看。
在第三市場內，民意街廿九之一號的姐弟冷熱飲食店，三種冰，冰大碗、料又多，附近學生打玩球，就來這裡吃一碗冰才解散。
北區永興街與梅亭街口的米苔目冰，老闆冬天賣紅豆餅，夏天賣米苔目，任選米苔目、粉粿、紅豆或是綠豆，加上一大瓢刨冰，淋上糖水，一碗卅元，夏天午後來一碗，消暑解渴，滿足吃冰的渴望，小姐吃起來，還飽飽的。
忠孝路的杜老爺冰城，「自助刨冰」，消費者就像吃自助餐一樣，自己挑喜歡的口味，再拿給老闆秤重量，吃冰可以享受另一種樂趣。
英才小吃巷開店時間比較晚，不妨選過了中飯再前往，下午二時起，英才巷弄人潮漸聚了起來，此時大麵羹的生意也漸進入顛峰，到下午三、四時陳老闆更是全家總動員，沒時間多交談一句，瓢子一瓢接一瓢，一碗接一碗送到客人手邊，手沒停過，忙得不可開交，該攤的開山始祖是陳姓媽媽，目前已傳到第二代，光是賣大麵羹的歷史就有三十年英才路的大麵羹感覺乾淨，可能麵羹流轉速度快，每碗麵羹感覺清爽不黏綢，摻些蒜頭拌胡椒等佐料，風味過人，這擔大麵羹從三十多年前一元、二元，到現在一碗廿元，不少東海大學、逢甲大學生，聽了中部學生饕客推薦，還專程從學區搭車到這條小吃巷大塊朵頤一番
永興街與美德街口趙老闆的大麵羹，老闆夫婦二人是六十年代的網壇國手趙吉川、林月英，十多年前放下身段，擺起小吃攤，也煮出了好風評，尤其醮料讓麵羹加分的效果。
中正公園側門旁的謝家老牌蚵仔麵線，風味也很好，謝媽媽指出，蚵仔麵線沒有加味素，喝起來湯頭好，完全是用大骨熬湯出來的，同時蚵仔、肉、大腸均已滷好，等蚵仔麵線弄好再外加，可謂料好且實在。
復興路靠近二分局的「清水排骨麵」和健行路、大德街口的新豐源排骨麵，每到中午、晚上用餐時，就要排隊買麵，這種炸了再蒸的排骨，肉碎融入味道濃烈的湯頭，上班族買回辦公室吃，排骨的香味，都掩飾不住你吃排骨麵的事實。還有忠孝路夜市的「排骨酥麵」，也是吃排骨麵不可不吃的一攤。
中華路的「大陸水餃」，是最早採用機器水餃的餃子店，但是口味大眾化，分店一家一家開，生意很好。向上路、中美街口的餃子攤，只賣豬肉餃子、酸辣湯、丸仔湯，手工包出好吃的餃子，吃過的人，都會留下好印象
台中市最有名的肉包，就屬第二市場的「顏字號」，運用大骨熬的餛飩湯頭，都是遠近馳名。連同向上市場的分店，店面都不大，卻是聲名遠播。不少公司行號早上、下午開會，成為會議桌上的好點心。
發跡於彰化縣議會斜對面，到台中市漢口路二段六號開分店的「肉包李」，香菇、鹹蛋、瘦肉的肉包餡，是幾年以來不變的特色。小饅頭，一個食指那麼麼大，老顧客不忘買一串帶回家。
東山路一段一百廿號的天津鮮肉湯包，運用新鮮的豬肉餡，一直是北屯地區民眾點心、宵夜的「必經之地」。
民權路一百七十三號之一的「五福軒」，是唯一以肉包聞名的糕餅店。
自由路三段八十五號的「上海點心」，消費者對他們湯包的忠誠度，比一個忠誠黨員有過之而無不及。
水湳路市場出口，在眼鏡行的前面，一處賣了十多年的湯包推車，湯包現包現蒸，湯包就一口大，剛蒸好的湯包，放到嘴裡，湯包裡的肉餡與湯汁流出來，一面喊燙，不禁一面說好吃。
目前出現排隊現象的饅頭店，包括華美街、公正路口的饅頭店、漢口路肉包李旁邊的饅頭店、學士路將軍牛肉路旁邊的新竹光復饅頭學士店、復興路台中路口，美村路公益路口的饅頭店都是。
位於大墩五街從樂群街搬來的羊角饅頭店也是老字號，饅頭樣式很多，還有花捲、包子，應有盡有，提供附近民眾飲食的多樣選擇。
最後，特別推薦永興街的紅豆餅，老闆一家人夏天賣米苔目冰，入秋之後，則換成紅豆餅，奶油的口味混合著烤餅香，還有鹹的紅豆餅，炒過的高麗菜、蝦米，餅上面還有香菜的記號，下午四、五點，正好大家都有點餓的時候，老闆練就一身熟練的烤餅功夫，還是趕不上排隊等候的人。