omygad 2013-7-24 00:39
吃生菜沙拉減重 應搭配和風及油醋醬
許多人以為吃生菜沙拉可以減重，不料卻愈吃體重愈重！營養師表示，市面搭配沙拉的千島醬，多用美奶滋、番茄醬製作而成，而1湯匙的美奶滋熱量約45到50大卡，2湯匙熱量相當於3分之1碗的白飯，不建議民眾食用；應選擇熱量、油脂量低的和風及油醋醬。
「一份健康的生菜沙拉，選對沙拉醬是關鍵！」醫院營養師表示，添加美乃滋的凱薩醬、千島醬，除了熱量高，其中的飽和脂肪酸也容易增加心血管疾病風險。
醫院營養師說，女性一天約需要1500至1800卡的熱量，男性2000至2300 卡，因此如果計畫減重時，建議女性可選500至600卡的餐點，而男性可選用700至800卡的餐飲。
醫院營養師又提供2道手作夏日輕食，包括「陽光三明治」及「潛水艇」，利用多蔬果、全穀根莖類等食材，以及自製健康醬料，減少高油脂的烹調方式，做出簡單的健康料理。
「陽光三明治」材料包括，全麥吐司、酪梨、蕃茄、美生菜，以及由核桃、豆腐醬製成的核桃豆腐醬與洋蔥、杏仁、蜂蜜製成的洋蔥杏仁醬，一份熱量約282大卡。「潛水艇」材料包括豆包、牛蕃茄、胡蘿蔔、小黃瓜、漢堡麵包，以及由咖哩粉與腰果混和的醬料，熱量約266大卡。