peachko 2013-7-23 16:32
整隻青蛙躺湯裡 北港特色美食入口考驗勇氣
感覺很可怕，但應該很好吃吧
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東森新聞記者陳惠美／雲林報導
這道美食想吃的人，可能得需要一點勇氣，雲林北港有家20多年歷史，專賣青蛙湯的小吃店，老闆將其裹粉油炸後，做成紅燒青蛙、清湯青蛙，雖然端上桌時看起來有點嚇人，但吃起來像是雞肉和魚肉一樣滑嫩，讓嚐過的客人都說讚。
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▲北港紅燒青蛙特色美食。(圖／翻攝東森新聞)
攤子上堆的像小山一樣，烏漆媽黑的東西到底是什麼？靠近點看，天啊！竟然是一隻隻四肢完好、被油炸過後的青蛙。
原來這可是雲林北港有名的小吃，肥嫩嫩的青蛙裹粉油炸後，再放進加了大蒜和青蔥的紅燒湯頭，就變成入口甘甜的紅燒青蛙，只不過整隻青蛙躺在湯裡，端上桌時可能得先克服心理障礙。
業者表示，店裡賣的都是本土養殖的虎皮蛙，肉質新鮮，口感介於雞肉和魚肉之間相當滑嫩，而且富含膠質又能解毒，除了做成紅燒料理外，還有加了九層塔和薑絲的清湯口味。
這家青蛙湯專賣店已經開了20多年，現在由第二代接手，不少人一吃成主顧，不過第一次嘗試的人，就得鼓足勇氣，才能品嚐到它的美味。
►►►北港圓環邊紅燒青蛙地址︰雲林縣北港鎮文化路42之2號
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