kee13 2010-2-19 10:53
養身藥膳年菜 過年圍爐兼進補
過年圍爐吃膩了大魚大肉，您有沒有試過養生的藥膳年菜?將各種中藥融入食材，就連甜點西米露都用藥材來熬。
藥膳年菜食材，首選零脂肪的新鮮活蝦，已經熬了一個小時的中藥，和川燙後的蝦子一起蒸到入味，熱呼呼的一品百玉蝦，主廚說，最適合長輩來食用，中藥入菜的還有富貴羊腩煲，加入當歸、川芎等7種中藥，號稱對女性滋補養顏很有功效。
飯店和中醫診所合作，推出養生藥膳年菜，就連飯後甜點西米露都用龜鹿二仙膠來熬，沒有中藥苦味，喝起來就像咖啡牛奶。
中藥入菜，比例得再三調配，才能兼顧美味與養生，不同於以往過年圍爐大魚大肉，藥膳年菜顛覆傳統。