xhome 2010-2-18 11:13
酸橙變甜秘方
天時 暑 熱 ， 除 飲 水 ， 我 會 食 多 生 果 補 充 水 份 ，前 幾 日 買 橙 同 蘋 果 ， 返 公 司 同 同事明 明 分 享 。 點 知 一 食 ， 橙 酸 到 死 ， 嬲 嬲 地 想即 刻 丟 佢 ， 但 明 明 高 聲 叫 停 ： 「 咪住！ 」 ( ＞ _ ＜ )
佢 用 個 大 碗 裝 大 半 碗 溫 水 ， 將 其 餘 兩 個 橙 連 皮 放 水 入 面 ， 10 分 鐘 後 ， 再 切開 橙食， 嘩 ！ 真 係 甜 喎 。 我 仲 將 之 前 食 剩 半 個 酸 橙 ， 放 保 鮮 袋 ， 然 後 照 辦 煮 碗， 浸溫水 10 分 鐘 ， 半 邊 橙 真 係 變 甜 ！
我 搞 緊 呢 個 小 小 實 驗 時 ， 發 現 旁 邊 切 開 蘋 果 已 經 變 鐵 色 ； 雖 然 咁 講 好 衰 女，但係 真 係 睇 見 都 無 胃 口 。 點 知 明 明 又 有 橋 ， 佢 將 幾 個 橙 榨 汁 ， 用 橙 汁 浸 蘋 果 10 分鐘， 結 果 蘋 果 又 變 番 白 雪 雪 ！ (^O^)
明 明 好 威 風 咁 話 ： 「 呢 係 我 祖 傳 秘 方 。 」 我 問 佢 點 解 ， 佢 停 一 停 ， 然 後 話 ： 「 唔 知 喎 。 」 激 死 ！ ！ ！
理 大 應 用 生 物 及 化 學 科 技 學 系 講 師 梁 潤 松 後 來 同 我 講 ， 理 論 上 講 ， 橙 有 酵 素，酵素 溫 度 稍 高 環 境 會 更 活 躍 ， 可 以 分 解 橙 入 面 酸 性 分 子 ， 咁 橙 果 糖 就 會 多 過酸性分 子 ， 所 以 會 甜 。 佢 又 話 ， 蘋 果 有 鐵 質 ， 切 開 遇 空 氣 會 氧 化 ， 但 橙 就 有 還 原型維生 素 C ， 係 天 然 抗 養 化 物 質 ， 所 以 氧 化 蘋 果 ， 浸 橙 汁 後 ， 會 變 回 原 狀 。
梁 博 士 好 叻 ， 佢 曾 經 發 明 治 療 肝 癌 新 藥 物 ， 但 講 到 呢 又 可 以 深 入 淺 出 ； 所 以 話 ， 高 深 科 學 ， 其 實 都 可 以 好 生 活 化。