kopewx 2010-2-9 11:08
吃蛋非高膽固醇主因
英國 一項研究發現，雞蛋並不是人體血液內膽固醇的主要來源，因此多國政府提出每周最多吃3隻蛋的指引並不合時宜。英國心臟基金會最近亦已收回吃蛋限制建議。
薩利大學的研究在英國營養學基金會的營養學公報中發表。研究指出，雞蛋中的膽固醇對血液內的膽固醇只有極輕微影響，雖然高膽固醇人士患心臟病 風險較高，但他們體內的膽固醇只有三分一是來自飲食。相反，食物中的飽和脂肪、吸煙、癡肥和缺乏運動，才是導致體內膽固醇含量增加的主因。
英組織收回吃蛋建議
英國心臟基金會兩年前提出，每周最多吃2至4隻雞蛋，但英國傳媒報道，基金會最近已收回有關建議。基金會承認，雞蛋對人體膽固醇的影響不大，反而脂肪含量多的肉類、全脂奶製品、蛋糕和餅乾等的飽和脂肪才應避免。