cfthgoe 2010-2-6 11:30
冬季吃杏仁，平喘又止咳
冬季氣候乾燥，容易誘發咳嗽、咽炎等呼吸系統疾病。秋冬季節格外要注意養肺，預防呼吸系統疾病的發生。而冬日常飲杏仁露，可以讓肺保持“水”、“潤”，有效減輕咳喘。
杏仁是我國應用已久的一種藥食俱佳的食物。祖國醫學認為：杏仁，味苦辛，性溫，有小毒，入肺、大腸經，味苦入肺，能降肺氣；味辛疏散，可宣肺止痰，止咳定喘。 《本草綱目》亦說杏仁其用有三：“潤肺也，消食積也，散滯氣也。”
杏仁有兩種，一種味苦，名為苦杏或北杏，多用於治療;一種味甜，名為甜杏或南杏，專供食用。一般來說，日常多以南杏做潤肺美容等食療用，北杏用於治療咳嗽多痰等。杏仁，若論部位，則屬上焦之藥；若論肺腑，則主入肺經；若論氣血，則偏走氣分，其味甘而不燥，正應肺金之體，味苦而性降，正合肅降之用。肺氣上逆而喘咳，用杏仁肅降肺氣而平喘止咳；陽明脾約而大便硬者，用杏仁肅降肺氣以應大腸，通調水液，以潤大便。
杏仁止咳平喘的作用，已得到現代醫學研究的證實。杏仁中所含的苦杏仁甙，經食用消化後，在杏仁酶生化作用下，可產生具有鎮咳平喘作用氫氰酸。目前在中藥配方中，杏仁去皮尖，以減輕其毒性。據藥理研究，杏仁的毒性成份--苦杏仁甙正是止咳平喘的有效成份，它在種皮中的含量較高，因此，用帶皮杏仁入藥，其止咳平喘的效果可大大提高。民間用帶皮杏仁和適量冰糖研製成杏仁糖，早晚各服9克，用於治療慢性支氣管炎效果較好。
杏仁露就是一種以野生杏仁為主要原料的天然飲料。它富含蛋白質、維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，是潤肺養肺的好選擇。尤其在乾燥的冬季，杏仁露可以起到潤肺除燥的作用。在杏仁露中加入銀耳、雪梨等潤肺養陰的食物，熬成杏仁羹，潤肺平喘的功效更能加倍。
最後，專家提醒，冬季護肺還要做好“三高四低”。 “三高”即高蛋白質、高維生素、高纖維素，宜多吃瘦肉、豆製品、魚類、蘑菇等高蛋白質食物，蔬菜、水果、豆類、乳類、黑木耳等含維生素較多的食物，以及粗食等高纖維素食物；“四低”指飲食中要注意攝入低膽固醇、低脂肪、低糖、低鹽的食物。此外，秋冬季不妨加強食療來養肺，杏仁露、甘蔗、秋梨、百合、蜂蜜、蘿蔔、黑芝麻、豆漿、豆腐、核桃、松子等食物，都有滋養潤肺的功能。