danny 2010-1-25 16:10
低卡食譜
[size=3][b][color=black][font=Arial]DIY[/font][/color][/b][b][color=black][font=新細明體]低卡點心食譜大公開[/font][/color][/b][b]
[/b][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][font=新細明體]健康春捲（一人份）徐婉玲營養師[/font]
[color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]材料：春捲皮二張、小蘋果[/font][/color][color=black][font=Arial]1/4[/font][/color][color=black][font=新細明體]個、苜蓿芽[/font][/color][color=black][font=Arial]20g[/font][/color][color=black][font=新細明體]、小豆苗[/font][/color][color=black][font=Arial]15g[/font][/color][color=black][font=新細明體]、[/font][/color]
[color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3]
[color=black][font=新細明體]紫色高麗菜[/font][/color][color=black][font=Arial]15g[/font][/color][color=black][font=新細明體]、花生粉半小匙、代糖粉一小匙、低脂沙[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3]
[color=black][font=新細明體]拉醬一小匙。[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]作法：將二張春捲皮鋪平後，加入苜蓿芽、切條狀之蘋果片、[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3]
[color=black][font=新細明體]小豆苗、紫色高麗菜後，再加入調味之糖粉（花生粉、[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3]
[color=black][font=新細明體]代糖粉）、低脂沙拉醬後捲起再對切即可。[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=細明體]※[/font][/color][color=black][font=Times New Roman] [/font][/color][color=black][font=新細明體]營養師的叮嚀[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[table=98%][tr][td][size=3][color=black][font=新細明體]品項[/font][/color]
[font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=新細明體]熱量[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]（大卡）[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=新細明體]主食類（份）[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=新細明體]油脂類（份）[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=新細明體]蔬菜類（份）[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=新細明體]水果類（份）[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][/tr][tr][td][size=3][color=black][font=新細明體]健康春捲[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3]
[font=Arial][/font][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]85[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3]
[font=Arial][/font][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]0.5[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3]
[font=Arial][/font][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]0.5[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3]
[font=Arial][/font][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]0.5[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3]
[font=Arial][/font][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]0.25[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][/tr][/table][size=3]
[color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3]
[font=新細明體]健康元宵[/font]
[font=新細明體]侯玟伊營養師[/font][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]紅棗元宵[/font][/color][color=black][font=Arial](36[/font][/color][color=black][font=新細明體]個[/font][/color][color=black][font=Arial]) [/font][/color][color=black][font=新細明體]份數[/font][/color][color=black][font=Arial]36[/font][/color][color=black][font=新細明體]顆[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]材料：熟糯米粉[/font][/color][color=black][font=Arial]90[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color][color=black][font=新細明體]、紅棗[/font][/color][color=black][font=Arial]70[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color][color=black][font=新細明體]、奶油[/font][/color][color=black][font=Arial]35[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color][color=black][font=新細明體]、水[/font][/color][color=black][font=Arial]140[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]內餡材料：紅豆[/font][/color][color=black][font=Arial]60[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color][color=black][font=新細明體]、糖[/font][/color][color=black][font=Arial]8[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]作法：[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]1.[/font][/color][color=black][font=新細明體]紅棗餡製作[/font][/color][color=black][font=Arial]:[/font][/color][color=black][font=新細明體]將紅棗以開水洗淨後[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]冷水浸泡[/font][/color][color=black][font=Arial]6[/font][/color][color=black][font=新細明體]分鐘[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]去子切碎備用[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]2.[/font][/color][color=black][font=新細明體]將所有材料混勻[/font][/color][color=black][font=Times New Roman],[/font][/color][color=black][font=新細明體]搓柔至表面光滑有彈性即可備用[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]3.[/font][/color][color=black][font=新細明體]紅豆餡製作[/font][/color][color=black][font=Arial]:[/font][/color][color=black][font=新細明體]選品質優良之紅豆[/font][/color][color=black][font=Arial]60[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]泡水[/font][/color][color=black][font=Arial]4[/font][/color][color=black][font=新細明體]小時後[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]以快鍋煮熟[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]並以果汁機攪碎[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]加入紅糖[/font][/color][color=black][font=Arial]8[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]待涼備用[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]4.[/font][/color][color=black][font=新細明體]取紅棗餡[/font][/color][color=black][font=Arial]8[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color][color=black][font=新細明體]包入紅豆餡[/font][/color][color=black][font=Arial]4[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color][color=black][font=新細明體]備用[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]5.[/font][/color][color=black][font=新細明體]將[/font][/color][color=black][font=Arial]4[/font][/color][color=black][font=新細明體]料[/font][/color][color=black][font=Arial]10[/font][/color][color=black][font=新細明體]顆以水沾濕[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]放入置滿乾糯米粉的籮筐中滾圓[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]再取出沾水[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]再放入籮筐中滾圓[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]重覆[/font][/color][color=black][font=Arial]12-15[/font][/color][color=black][font=新細明體]次即可[/font][/color][color=black][font=Arial]([/font][/color][color=black][font=新細明體]每顆重量約[/font][/color][color=black][font=Arial]30[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克[/font][/color][color=black][font=Arial])[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]6.[/font][/color][color=black][font=新細明體]放入[/font][/color][color=black][font=Arial]-18[/font][/color][color=black][font=新細明體]度[/font][/color][color=black][font=Arial]c[/font][/color][color=black][font=新細明體]的冷凍庫中凍結[/font][/color][color=black][font=Arial]2[/font][/color][color=black][font=新細明體]小時[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]再分別置放至包裝盒中[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]營養師的叮嚀[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]每粒熱量[/font][/color][color=black][font=Arial]70[/font][/color][color=black][font=新細明體]大卡[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]蛋白質[/font][/color][color=black][font=Arial]1[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color]
[color=black][font=新細明體]醣類[/font][/color][color=black][font=Arial]15[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color]
[color=black][font=新細明體]脂肪[/font][/color][color=black][font=Arial]1[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]每份換算[/font][/color][color=black][font=Arial]:[/font][/color][color=black][font=細明體]※[/font][/color][color=black][font=Arial]1[/font][/color][color=black][font=新細明體]份主食[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]腸胃不佳者[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]需留意份量及烹調方法[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]因元宵是糯米製成[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]黏性大[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]不易消化。[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3]
[color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][font=新細明體]健康粽[/font]
[font=新細明體]王秋敏營養師[/font]
[color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][b][color=black][font=新細明體]高纖蒟蒻粽[/font][/color][/b][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]材料：[/font][/color][color=black][font=Arial]([/font][/color][color=black][font=新細明體]雜糧米[/font][/color][color=black][font=Arial]([/font][/color][color=black][font=新細明體]圓糯米[/font][/color][color=black][font=Arial]100[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、燕麥[/font][/color][color=black][font=Arial]50[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、蕎麥[/font][/color][color=black][font=Arial]50[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]紫米[/font][/color][color=black][font=Arial]50[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、米豆[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]50[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、糙米[/font][/color][color=black][font=Arial]30[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、長糯米[/font][/color][color=black][font=Arial]30[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克[/font][/color][color=black][font=Arial])[/font][/color][color=black][font=新細明體]。[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial] ([/font][/color][color=black][font=新細明體]後腿肉[/font][/color][color=black][font=Arial]300[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、蒟蒻魷魚[/font][/color][color=black][font=Arial]100[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、菜脯[/font][/color][color=black][font=Arial]50[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]竹筍丁[/font][/color][color=black][font=Arial]50[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、鹹蛋[/font][/color][color=black][font=Arial]1/2[/font][/color][color=black][font=新細明體]個、香菇絲[/font][/color][color=black][font=Arial]5[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、蝦米[/font][/color][color=black][font=Arial]100[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、紅蔥頭少許。）[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]調味料：[/font][/color][color=black][font=Arial]([/font][/color][color=black][font=新細明體]醬油[/font][/color][color=black][font=Arial]1[/font][/color][color=black][font=新細明體]大匙、五香粉[/font][/color][color=black][font=Arial]1/4[/font][/color][color=black][font=新細明體]匙、植物油[/font][/color][color=black][font=Arial]1[/font][/color][color=black][font=新細明體]大匙、[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3]
[color=black][font=新細明體]淮山[/font][/color][color=black][font=Arial]3[/font][/color][color=black][font=新細明體]片、滷包[/font][/color][color=black][font=Arial]1[/font][/color][color=black][font=新細明體]包[/font][/color]
[color=black][font=新細明體]）[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]熱量：[/font][/color][color=black][font=Arial]297[/font][/color][color=black][font=新細明體]卡[/font][/color][color=black][font=Arial]/[/font][/color][color=black][font=新細明體]個[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][b][color=black][font=新細明體]養生素粽[/font][/color][/b][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]材料[/font][/color][color=black][font=Arial]:[/font][/color][color=black][font=新細明體]：[/font][/color][color=black][font=Arial]([/font][/color][color=black][font=新細明體]雜糧米：圓糯米[/font][/color][color=black][font=Arial]100[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、燕麥[/font][/color][color=black][font=Arial]50[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、蕎麥[/font][/color][color=black][font=Arial]50[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]紫米[/font][/color][color=black][font=Arial]50[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、米豆[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]50[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、糙米[/font][/color][color=black][font=Arial]30[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、長糯米[/font][/color][color=black][font=Arial]30[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克[/font][/color][color=black][font=Arial])[/font][/color][color=black][font=新細明體]。[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial] ([/font][/color][color=black][font=新細明體]素肉塊[/font][/color][color=black][font=Arial]150[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、豆干丁[/font][/color][color=black][font=Arial]150[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、芡實[/font][/color][color=black][font=Arial]30[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]苻苓[/font][/color][color=black][font=Arial]30[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、菜脯[/font][/color][color=black][font=Arial]50[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、枸杞[/font][/color][color=black][font=Arial]1[/font][/color][color=black][font=新細明體]錢、栗子[/font][/color][color=black][font=Arial]10[/font][/color][color=black][font=新細明體]個、[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]香菇絲[/font][/color][color=black][font=Arial]5[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克）[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]調味料：[/font][/color][color=black][font=Arial] ([/font][/color][color=black][font=新細明體]醬油[/font][/color][color=black][font=Arial]1[/font][/color][color=black][font=新細明體]大匙、五香粉[/font][/color][color=black][font=Arial]1/4[/font][/color][color=black][font=新細明體]匙、植物油[/font][/color][color=black][font=Arial]1[/font][/color][color=black][font=新細明體]大匙、滷包[/font][/color][color=black][font=Arial])[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]熱量[/font][/color][color=black][font=Arial]298[/font][/color][color=black][font=新細明體]大卡[/font][/color][color=black][font=Arial]/[/font][/color][color=black][font=新細明體]個[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3]
[color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][b][color=black][font=新細明體]八寶粽[/font][/color][/b][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]材料：圓糯米[/font][/color][color=black][font=Arial]400[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、紅豆[/font][/color][color=black][font=Arial]100[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、蓮子[/font][/color][color=black][font=Arial]50[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、薏仁[/font][/color][color=black][font=Arial]50[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、桂圓肉[/font][/color][color=black][font=Arial]200[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克、紅棗[/font][/color][color=black][font=Arial]20[/font][/color][color=black][font=新細明體]個、栗子[/font][/color][color=black][font=Arial]10[/font][/color][color=black][font=新細明體]個、葡萄乾[/font][/color][color=black][font=Arial]50[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]調味料：代糖[/font][/color][color=black][font=Arial]10[/font][/color][color=black][font=新細明體]大匙[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]熱量：[/font][/color][color=black][font=Arial]270[/font][/color][color=black][font=新細明體]大卡[/font][/color][color=black][font=Arial]/[/font][/color][color=black][font=新細明體]個[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
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[color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]營養師的叮嚀：[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]1. [/font][/color][color=black][font=新細明體]粽子是屬於高澱粉及高油的食品，不宜隨意想吃就吃，也不宜當三餐食用，更不可連續好幾天食用。[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
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[color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]2. [/font][/color][color=black][font=新細明體]以粽子為正餐，應再搭配蔬菜類[/font][/color][color=black][font=Arial]1[/font][/color][color=black][font=新細明體]份，水果類[/font][/color][color=black][font=Arial]1[/font][/color][color=black][font=新細明體]份，飲食才算均衡，且多攝取含纖維質蔬菜（竹筍、菜豆）、水果（蘋果、芭樂）來搭配粽子食用。[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
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[color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]3. [/font][/color][color=black][font=新細明體]自行[/font][/color][color=black][font=Arial]DIY[/font][/color][color=black][font=新細明體]製作健康五穀粽[/font][/color][color=black][font=Arial] =>=> [/font][/color][color=black][font=新細明體]以五穀米取代糯米並以降低糯米比例，以提高膳食纖維攝取量，以部份瘦豬肉取代五花肉，只取用[/font][/color][color=black][font=Arial]1/2[/font][/color][color=black][font=新細明體]個蛋黃，加入竹筍丁或素蒟蒻丁，炒內餡時減少用油量，也可以滷包調味及放入淮山等食材，達高纖、低油、低膽固醇、低鹽健康粽。[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
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[color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]
[/font][/color][font=新細明體]健康月餅[/font]
[font=新細明體]侯玟伊營養師[/font][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
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[color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][b][color=black][font=新細明體]高纖芋頭乳酪酥[/font][/color][/b][b][color=black][font=Arial](12[/font][/color][/b][b][color=black][font=新細明體]個[/font][/color][/b][b][color=black][font=Arial])[/font][/color][/b][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]材料：【皮的材料】每個[/font][/color][color=black][font=Arial]14[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3]
[color=black][font=新細明體]高筋麵粉[/font][/color][color=black][font=Arial]42[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color][color=black][font=新細明體]、低筋麵粉[/font][/color][color=black][font=Arial]42[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color][color=black][font=新細明體]、纖維粉[/font][/color][color=black][font=Arial]3[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color][color=black][font=新細明體]、[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]薏仁粉[/font][/color][color=black][font=Arial]8[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color][color=black][font=新細明體]、奶油[/font][/color][color=black][font=Arial]33[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color][color=black][font=新細明體]、水[/font][/color][color=black][font=Arial] 38[font=新細明體]克[/font][/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3]
[color=black][font=新細明體]【油酥材料】每個[/font][/color][color=black][font=Arial]10[/font][/color][color=black][font=新細明體]公克[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3]
[color=black][font=新細明體]低筋麵粉[/font][/color][color=black][font=Arial]86[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color][color=black][font=新細明體]、奶油[/font][/color][color=black][font=Arial]34[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3]
[color=black][font=新細明體]【餡的材料】每個[/font][/color][color=black][font=Arial]22[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3]
[color=black][font=新細明體]低糖無油芋頭餡[/font][/color][color=black][font=Arial]210[/font][/color][color=black][font=新細明體]克[/font][/color][color=black][font=新細明體]、乳酪蛋黃[/font][/color][color=black][font=Arial]6[/font][/color][color=black][font=新細明體]個[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3]
[color=black][font=新細明體]【其他配料】蛋黃適量[/font][/color][color=black][font=Arial]([/font][/color][color=black][font=新細明體]塗刷表面之用[/font][/color][color=black][font=Arial])[/font][/color][color=black][font=新細明體]、黑芝麻少許[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]做法：[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]1. [/font][/color][color=black][font=新細明體]準備餡部份：將芋頭餡包入切半的乳酪蛋黃[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]分成[/font][/color][color=black][font=Arial]12[/font][/color][color=black][font=新細明體]個備用[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]2. [/font][/color][color=black][font=新細明體]油皮製作：將皮的材料均合攪拌成糰後[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]移至桌面用手來回搓揉麵糰[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]搓至麵糰表面光滑富筋性；將麵糰用保鮮膜包起[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]鬆弛約[/font][/color][color=black][font=Arial]10[/font][/color][color=black][font=新細明體]分鐘待用[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]3. [/font][/color][color=black][font=新細明體]油酥製作：油酥材料均合拌勻[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]移至桌面搓揉至麵粉與奶油完全混合[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]表面光滑不黏手[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]4. [/font][/color][color=black][font=新細明體]將油皮、油酥分成[/font][/color][color=black][font=Arial]12[/font][/color][color=black][font=新細明體]等分[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]將油皮包上油酥[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]5. [/font][/color][color=black][font=新細明體]包好之油酥皮由中間向外搟開[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]油酥皮由上往下捲起；換另一方向[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]再重覆一次搟平動作[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]6. [/font][/color][color=black][font=新細明體]再將油酥皮由上往下捲起[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]蓋上保鮮膜[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]鬆弛約[/font][/color][color=black][font=Arial]10[/font][/color][color=black][font=新細明體]分鐘[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]7. [/font][/color][color=black][font=新細明體]將包好之油酥皮由中間向外搟開[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]8. [/font][/color][color=black][font=新細明體]包上餡料[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]用虎口將油酥皮向內收緊[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]9. [/font][/color][color=black][font=新細明體]整型後分別置放於烤盤中[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]均勻的刷上蛋黃[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]裝飾上芝麻[/font][/color][color=black][font=Arial],[/font][/color][color=black][font=新細明體]以[/font][/color][color=black][font=Arial]210[/font][/color][color=black][font=細明體]℃[/font][/color][color=black][font=新細明體]烤培約[/font][/color][color=black][font=Arial]18-20[/font][/color][color=black][font=新細明體]分鐘[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]營養師的叮嚀[/font][/color][color=black][font=Arial]([/font][/color][color=black][font=新細明體]每[/font][/color][color=black][font=Arial]1[/font][/color][color=black][font=新細明體]個[/font][/color][color=black][font=Arial])[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]營養成份：[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]熱量[/font][/color][color=black][font=Arial]:127[/font][/color][color=black][font=新細明體]大卡[/font][/color]
[color=black][font=新細明體]蛋白質[/font][/color][color=black][font=Arial]2.2g[/font][/color]
[color=black][font=新細明體]脂肪[/font][/color][color=black][font=Arial]5.6 g[/font][/color]
[color=black][font=新細明體]醣類[/font][/color][color=black][font=Arial]16.9 g[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]換算[/font][/color][color=black][font=Arial]:1.2[/font][/color][color=black][font=新細明體]份主食[/font][/color][color=black][font=Arial]+1[/font][/color][color=black][font=新細明體]份油脂[/font][/color][color=black][font=Arial]+1/4[/font][/color][color=black][font=新細明體]蔬菜[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3]
[color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3]
[font=新細明體]美膚低卡沙拉（[/font][font=Arial]6[/font][font=新細明體]人份）[/font]
[font=新細明體]盧雯華營養師[/font][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]材料：紅酒醋[/font][/color][color=black][font=Arial]4[/font][/color][color=black][font=新細明體]匙、橄欖油[/font][/color][color=black][font=Arial]2[/font][/color][color=black][font=新細明體]匙、[/font][/color]
[color=black][font=新細明體]洋香菜少許、[/font][/color]
[color=black][font=新細明體]洋蔥[/font][/color][color=black][font=Arial]1/4[/font][/color][color=black][font=新細明體]粒[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3]
[color=black][font=新細明體]蒜頭[/font][/color][color=black][font=Arial]3[/font][/color][color=black][font=新細明體]辦、[/font][/color]
[color=black][font=新細明體]食鹽及代糖少許、大蕃茄[/font][/color][color=black][font=Arial]150g[/font][/color][color=black][font=Arial].[/font][/color][color=black][font=新細明體]、小蕃茄[/font][/color][color=black][font=Arial]100g[/font][/color][color=black][font=Arial].[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]小黃瓜[/font][/color][color=black][font=Arial]100g[/font][/color][color=black][font=新細明體]、紫高麗[/font][/color][color=black][font=Arial]50g[/font][/color][color=black][font=新細明體]、紅蘿蔔[/font][/color][color=black][font=Arial]50g[/font][/color][color=black][font=Arial].[/font][/color][color=black][font=新細明體]、包心萵苣[/font][/color][color=black][font=Arial]150g[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]作法：[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]1.[/font][/color][color=black][font=新細明體]洋蔥切末[/font][/color][color=black][font=Times New Roman].[/font][/color]
[color=black][font=新細明體]蒜頭去膜切末[/font][/color][color=black][font=Times New Roman].[/font][/color][color=black][font=新細明體]將各項蔬菜清洗並以冷開水沖洗過滴乾[/font][/color][color=black][font=Arial].[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]2.[/font][/color][color=black][font=新細明體]將紅酒醋、橄欖油、蒜末、洋蔥末及少許食鹽、代糖放入生菜沙拉盆內拌勻[/font][/color][color=black][font=Arial].[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]3.[/font][/color][color=black][font=新細明體]首先將大蕃茄及小蕃茄切丁[/font][/color][color=black][font=Arial].[/font][/color][color=black][font=新細明體]放入沙拉盆內拌一拌[/font][/color][color=black][font=Arial].[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]4.[/font][/color][color=black][font=新細明體]接著將小黃瓜切片放入沙拉盆內拌勻[/font][/color][color=black][font=Arial].==> [/font][/color][color=black][font=新細明體]紫高麗切絲放入沙拉盆內拌勻[/font][/color][color=black][font=Arial]. ==> [/font][/color][color=black][font=新細明體]紅蘿蔔切絲放入沙拉盆內拌勻[/font][/color][color=black][font=Arial]. ==> [/font][/color][color=black][font=新細明體]包心萵苣撕小片放入沙拉盆內拌勻[/font][/color][color=black][font=Arial]. ==> [/font][/color][color=black][font=新細明體]最後將洋香菜灑在最上層即可[/font][/color][color=black][font=Arial].[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3]
[color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]營養師的叮嚀：[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]1.[/font][/color][color=black][font=新細明體]生菜放入的順序需依照步驟，才能使各種食材入味[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]2.[/font][/color][color=black][font=新細明體]若買不到紅酒醋可用工研清醋或其他清醋代替但因工研清醋較酸需適度減量[/font][/color][color=black][font=Arial].[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=Arial]3.[/font][/color][color=black][font=新細明體]洋香菜在乾貨店可尋獲[/font][/color][color=black][font=Arial].[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[size=3][color=black][font=新細明體]營養成分分析（[/font][/color][color=black][font=Arial]1[/font][/color][color=black][font=新細明體]人份）：[/font][/color][color=#8746aa][font=Arial][/font][/color][/size]
[table=98%][tr][td][size=3][color=black][font=新細明體]品項[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=新細明體]蛋白質[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=新細明體]脂肪[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=新細明體]醣類[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=新細明體]熱量（卡）[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][/tr][tr][td][size=3][color=black][font=新細明體]蔬菜一份[/font][/color][color=black][font=Arial]100g[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=Arial]1[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=Arial] ---[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=Arial] 5[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=Arial] 25[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][/tr][tr][td][size=3][color=black][font=新細明體]橄欖油[/font][/color][color=black][font=Arial]5g[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=Arial]---[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=Arial] 5[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=Arial] ---[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=Arial] 45[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][/tr][tr][td][size=3][color=black][font=新細明體]總計[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=Arial]1[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=Arial] 5[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=Arial] 5[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][td][size=3][color=black][font=Arial] 70[/font][/color][color=black][font=新細明體]卡[/font][/color][font=Arial][/font][/size]
[/td][/tr][/table][font=Times New Roman][size=3] [/size][/font]