dewqpk 2010-1-22 11:44
魚翅中富含汞 吃多會變笨?
吃魚翅除了貴，可能對人體也會造成傷害，民進黨立委田秋堇，今天和「國際保育團體」（WildAid）聯合召開記者會，呼籲民眾尤其是準備懷孕、懷孕中及哺乳中的婦女，應該要避免食用魚翅，因為在鯊魚體內沉積了大量的汞，吃多了不但會影響人類腦部功能，汞的危害，更會藉由母體散佈到胎兒身上，造成嬰幼兒發育遲緩。
自工業革命以來，大氣中的汞含量已經增加了10倍，亞洲地區更佔全球汞排放量的50%，而最後經過水循環便大量污染海洋，國際保育團體WildAid主任彼德奈特表示，由於鯊魚是海洋食物鏈中的頂端，而且鯊魚體內83%是會與汞進行結合的蛋白質，其中沉積在魚翅部分的汞，不但在烹煮時不能除去，更會增加濃度，最後就和魚翅一起被吃下肚。
彼德奈特也表示，當人體中攝取了過量的汞，將會危及腦部及心血管系統的健康，汞更會藉由母體散佈到胎兒及哺乳中嬰兒的身上，嬰幼兒長期暴露在汞的環境下，將會影響發聲能力、專心程度、理解能力及語言能力，甚至在智力表現上也會比較差，因此保育團體呼籲，除了國人應該減少食用魚翅，餐廳中更應該張貼警告標語，負起社會責任。