ntresdk952 2010-1-20 11:37
吉列蝦卷藏翡翠
材料：
蝦仁 - 500克
鮮露筍 - 8段
麵包糠 - 1杯
馬蹄 - 2粒
調味料：
鹽 - 3/4茶匙
糖 - 3/4茶匙
生粉 - 1湯匙
雞粉 - 1/2茶匙
麻油及胡椒粉 - 少許
做法：
1. 蝦仁去腸，洗淨，抹乾，拍成蝦膠，備用。
2. 馬蹄洗淨，去皮，剁成茸，拌入蝦膠內，調味。
3. 鮮露筍刨去外皮，放滾水內拖水至軟，浸凍，薄薄沾上生粉。
4. 取出蝦膠，分成等份；將每份蝦膠包裹露筍，沾上麵包糠，放油內炸至金黃，取出隔油，趁熱品嚐。