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海膽山藥茶素麵

食材：日式茶素、納豆、山藥、生海膽、胡麻醬、柴魚片

作法：

1.先將麵條汆燙3分鐘，熟透後以冷水微沖，放置冰水冷卻。

2.納豆、山藥研磨成泥狀，與胡麻醬、高湯、芥茉調拌成醬汁。

3.醬汁淋入麵條，再添上海膽片、日本蔥花、柴魚片提味。

試吃：渾厚紮實的納豆，佐以鮮味頗重的海膽，雙重美味交融出獨特的口感，氣味流竄在口中，久久不散，適合愛嘗海味者。

【2005/06/13 星報】