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九轉肥腸

材料：   
　  大腸頭三條、蔥一支、薑二片、香菜少許
做法：  

　  酒一大匙、糖三大匙、醋三大匙、醬油二大匙、紅粉少許、鹽1/4茶匙、清水三杯

大腸頭洗淨，先加蔥薑酒煮半小時，使其酥軟再取出切小段，加入所有調味料同燒.

待湯汁收乾時及盛入盤內，綴以香菜少許即可.