ntresdk952 2010-1-19 11:40
啤酒含黃腐醇 可抗癌
德國科學家最新研究發現，啤酒含有強力抗癌分子「黃腐醇」（xanthohumol），可能同時有助於預防女性的乳癌與男性的攝護腺癌。
黃腐醇是一種黃酮類化合物，存在於多種植物中，生產啤酒的主要原料啤酒花中含量尤其豐富。目前已知黃腐醇可結合於雌激素受體而抑制雌激素作用，而這可能是阻止乳癌發生的原因。德國癌症研究中心研究人員首度發現，黃腐醇也可阻斷雄激素睪固酮的作用，因而可能預防前列腺癌。
研究人員發現，黃腐醇可抑制人體分泌「前列腺特異性抗原」（PSA），這種蛋白可導致前列腺癌的蔓延擴散。德國癌症中心的格豪瑟博士強調，這項研究還在初期階段，若取得成功，未來可能利用黃腐醇來研發抗癌藥物。
啤酒花賦予啤酒特有的芳香和苦味，傳統苦味啤酒與印度淡色麥酒（India Pale Ale）的啤酒花成分含量，遠高於淡啤酒。
飲酒過量，害人害己