goldsmart 2013-6-26 02:01
賣家傳豬肉冰 忙到瘦18公斤
[color=navy][b]賣家傳豬肉冰 忙到瘦18公斤[/b]
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[size=2][color=darkslategray]彰化伸港鄉冰品老店第二代柯惠津、第三代柯志穎姑侄倆，
延續傳統口味及好客精神，讓冰品車攤生意興隆。（記者簡慧珍／攝影）[/color][/size][/align]
夏季冰品熱賣，彰化縣伸港鄉「七頭家芋仔冰」三代傳承，經營逾一甲子，第二代柯惠津甚至遠從美國返鄉幫忙，就是要讓顧客吃到美味冰品。
「七頭家芋仔冰」以油蔥豬肉做成的「肉冰」最出名，有定居國外伸港子弟郵購，也有北部遊客利用周休二日到伸港鄉「現呷」，單單從柯惠津盛裝冰品可以忙到瘦，可見受歡迎度。
柯惠津的父親林建新只有夏季白天賣冰，晚上賣爌肉飯，入秋後只賣熱食，多年前交棒給柯惠津的哥哥柯仲彥，仍維持這種營業型態，唯有冰品口味跟隨顧客喜好調整，把巧克力換成酸甜的百香果，其餘芋頭、桂圓、花生、梅子、油蔥豬肉持續暢銷熱賣。
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[size=2][color=darkslategray]彰化縣伸港鄉「肉冰」風味獨特，吃得到紅蔥酥與瘦豬肉丁。（記者簡慧珍／攝影）[/color][/size][/align]
柯仲彥的兒子柯志穎對家業有興趣，讀國中時開始學習炒油蔥豬肉。「不放油，飛快翻炒。」柯志穎透露肉冰不油膩的製做秘訣，翻炒瘦肉過程中放入獨門香料、油蔥，炒到入味、油乾就盛起放涼，跟原味冰品調和成肉冰。
自從柯仲彥把「門市」交給柯志穎，姑侄倆分工賣冰、送貨，柯惠津每年賣冰季節都能「忙」到減重15到18公斤，累到直不起腰；她說，顧客吃到冰品消暑，「再累也值得」。[/color]