阿翔翔 2013-6-21 22:46
不受毒澱粉影響 純奶布丁業績飆
毒澱粉重創台灣食品業，不過在台中，有知名的奶酪和布丁業者，因為同樣堅持以純鮮奶，不加一滴水製作，不但沒有受到毒澱粉風暴影響，而且靠著信譽，業績甚至以每個月大約上漲1成左右的速度成長。
豪邁倒進熱銷品牌的純正鮮奶，再端到鍋爐上加熱到85度，攪拌108下，邊加熱邊攪拌，是維持奶酪軟Q的最大祕訣，等到降溫到50度左右，再添加芒果和紅豆等風味，最後還要以肉眼檢查奶酪有無雜質一下，才能進行封口包裝。
另外，這家布丁店來客數不減反增，完全沒有受到毒澱粉和原料日期竄改風波影響，主推純牛奶、雞蛋作成，還趁勢打出年賣500萬顆週年慶，專攻焦糖、巧克力等4種口味，繼續蠶食布丁甜品市場。
民眾聞知色變的毒澱粉持續發酵，不過還是有業者堅持以健康的原料製作，看準大環境的危機，其實也就是轉機，逆勢衝高業績。